[法]索尼娅•卢卡诺（Sonia Lucano），设计师，生活美学家。

本书介绍了一种风靡全球的健康饮品——玻璃罐果蔬排毒水（Detox Water），缤纷的色彩在透明的玻璃罐中格外绚丽，让你享受到味觉和视觉的双重盛宴。所谓的“果蔬排毒水”实际上是一种由水果、蔬菜和香草制成的饮料，对健康有多方面的好处，且冰爽的口感和清新的味道特别适合在夏季饮用。这种饮料可以在家自制，只需要新鲜果蔬和一个好看的玻璃罐即可。本书包含了35种基本配方，你也可以在这些配方的启发下，随心情搭配出自己喜欢的颜色和口味，调制出专属于自己的排毒水。你一定会爱上这种颜值高又美味的健康饮料。

• 原料：最好选择有机水果和蔬菜，以避免有的水果和蔬菜表皮附有农药！通常来说，果皮中维生素的含量较高。可以将水果切成中等大小的薄片，注意不要切得太小，不然有的水果可能会在水中软化（例如草莓、杧果……）。另外，切得越小，所流失的果汁和维生素就越多。
• 容器：准备500 毫升的玻璃罐，当然，一个好看的玻璃罐很重要！但是，更重要的是它要有一个盖子，因为果蔬排毒水需要盖上盖子在冰箱里冷藏。我喜欢使用梅森罐（Mason Jar），这种极具加州风情的罐子更能突显出果蔬排毒水中的健康元素。选择中号就足够了，制作好后放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以用吸管直接饮用了，还可以吸到果肉呢。不过，您也可以买玻璃密封罐，杂货铺里就可以买到。
• 储存：果蔬至少需要浸泡几个小时，最好在冰箱里放一整晚。在这期间，果蔬浸泡在水中尽情地释放出所有的滋味，在冷水里释放的速度要比在热水中缓慢得多。冰箱是最为理想的储存场所，不仅能够冷藏食物，还能延缓维生素的分解。需要注意的是，放置时间不要超过24 小时。不然，维生素将失去其有益作用，水果和蔬菜也会开始在水中降解。
• 注意：果蔬排毒水并不能为人体提供能量，因为我们并没有真正地吃掉那些水果和蔬菜。果蔬排毒水只是另一种形式的维生素水，它富含B 族维生素、维生素C 和其他抗氧化剂。这些果蔬通常对人体有益——比如柠檬，富含维生素C，能够帮助肝脏排毒；黄瓜能够促进消化。果蔬排毒水最大的优点在于健康，低糖，不含化学添加剂，关键还很好喝。建议您每天饮用1.5 升左右的水。喝完果蔬排毒水后，剩下的水果也是可以食用的。

1 简介
2 制作前的一些小建议
4 苹果+青柠
6 菠萝+椰肉+椰汁
8 茴香根+百里香+黄瓜
10 橙子+肉桂棒+丁香+八角
12 紫红色浆果+薄荷
14 石榴+西瓜+青柠
16 草莓+柠檬+薄荷
18 杏+覆盆子+马鞭草叶
20 黄瓜+迷迭香+罗勒
22 甜瓜+草莓+八角
24 柑橘类（柠檬+青柠+橙子+葡萄柚）
26 桃子+柠檬+百里香
28 杏+迷迭香
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