梁实秋，著名散文家。他将生活妙趣落于笔尖，又在文学评述中展现斐然文采，既雅致又有趣味儿；他将岁月淘洗后的从容付诸于生活，过得既恣意又潇洒。

著有《雅舍小品》等作品。

世间有一种独特烟火味儿，就是柴米油盐酱醋茶的琐碎日常。

北平正阳楼的烤羊肉、金鱼胡同口宝华春的烤鸭、锡拉胡同玉华台的水晶虾饼、大栅栏厚德福饭庄的铁锅蛋、煤市街致美楼的锅烧鸡……瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品。

一年四季的馋，周而复始的吃。

一道道热气腾腾的珍馐美食，构成一碗碗万般皆不换的人间烟火。

生活至绵长的滋味，就是烟火气。而充满烟火气的生活，才是人间至诗意的抚慰。

今人的散文，我喜欢梁实秋的，读起来真是非常舒服，他追求的也是“绚烂之极归于平淡”的境界。——周国平

机智闪烁，谐趣迭生，时或滑稽突梯，却能适可而止，不堕俗趣。——余光中

梁实秋写过一篇文章，他说他小时候住北京，有卖一个糯米藕的，当时的他没有见过，淋了紫色的糖汁，看起来好漂亮，问这个值多少钱？说三个铜板，（他）每天家里给的早饭钱不够，饿了三四天，一尝异味。梁先生写这篇文章的时候，已经是六七十岁，他忘不了他七八岁的时候攒钱去吃那个糯米藕。不是每个普通人，都有机会达成他的理想，可是任何人都可以有回忆，理想跟回忆的差别就是，回忆不需要伟大的，它只需要对你而言有意义就好！——《奇葩说》第3季第15期热议话题

代序：吃

据说饮食男女是人之大欲，所以我们既生而为人，也就未能免俗。然而讲究起吃来，这其中有艺术，又有科学，要天才，还要经验，尽毕生之力恐怕未必能穷其奥妙。听说美国哥伦比亚大学师范院（就是杜威、克伯屈的讲学之所），就有好几门专研究吃的学科。甚笑哉，吃之难也！

我们中国人讲究吃，是世界第一。此非一人之言也，天下人之言也。随便哪位厨师，手艺都不在杜威、克伯屈的高足之下。然而一般中国人之最善于吃者，莫过于北京的破落旗人。从前旗人，坐享钱粮，整天闲着，便在吃上用功，现在旗人虽多中落，而吃风尚未尽泯。四个铜板的肉，两个铜板的油，在这小小的范围之内，他能设法调度，吃出一个道理来。富庶的人，更不必说了。

单讲究吃得精，不算本事。我们中国人外带着肚量大。一桌酒席，可以连上一二十道菜，甜的、咸的、酸的、辣的，吃在肚里，五味调和。饱餐之后，一个个的吃得头部发沉，步履维艰。不吃到这个程度，便算是没有吃饱。

荀子曰：“无廉耻而嗜乎饮食，则可谓恶少者矣。”我们中国人，迹近恶少者恐怕就不在少数。

代序

辑一 每一餐，都不能辜负

面条/烤羊肉 /瓦块鱼/饺子/菜包/核桃腰/铁锅蛋/煎馄饨/粥/烧饼油条

辑二 人间烟火味，最抚凡人心

烧鸭/两做鱼/狮子头/水晶虾饼/炸丸子/蟹//腊肉/栗子/酸梅汤与糖葫芦/北平的零食小贩

辑三 美食者，不必是饕餮客

芙蓉鸡片/馋/请客/包装/吃相（其一）/吃相（其二）/读《烹调原理》/读《中国吃》/再谈“中国吃”/萝卜汤的启示

辑四 花看半开，酒饮微醺

饮酒/群芳小记/喝茶/盆景/说酒/读画/“啤酒”啤酒/图章/放风筝/不亦快哉

辑五 醒来听见鸟啭，一天都是快活的   

早起/窗外/衣裳/信/钥匙/散步/下棋/画梅小记/洗澡/睡

辑六 无事此静坐，一日当两日

雅舍/闲暇/快乐/寂寞/悲观/沉默/中年/懒/客/送行