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出版时间 :
服务的细节091:餐饮营销2:让顾客口口相传的35个开关
0.00     定价 ¥ 68.00
泸西县图书馆
此书还可采购1本,持证读者免费借回家
  • ISBN:
    9787520712606
  • 作      者:
    [日]真喜屋实行
  • 译      者:
    张永亮
  • 出 版 社 :
    东方出版社
  • 出版日期:
    2019-12-01
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来自日本一看就懂的5本餐饮营销红宝书

成功的日本餐饮人都是这样做的

一看就懂!

从顾客第一次进店到成为忠实粉丝的独门秘籍

中国餐饮人应该猛补的5节课

套装包括:

餐饮营销1:创造回头客的35个开关

餐饮营销2:让顾客口口相传的35个开关————本书

餐饮营销3:让顾客感动的小餐饮店“纪念日营销”

餐饮营销4:打造顾客支持型餐饮店7步骤

餐饮营销5:让餐饮店坐满女顾客的色彩营销

 

对于餐饮这门主要依靠回头客的生意来说,营销和服务是永远分不开的,都需要引入设计理念。只有通过设计才能让顾客满意,才能让顾客口口相传,为店铺创造好口碑。服务是每一位参与餐饮接待员工都要学习的一件最为重要的事。

 

本套书从创造回头客、口碑营销、纪念日营销、顾客支持型营销到色彩营销5个方面,系统地讲述了如何让第一次进店顾客成为回头客,如何让回头客成为常客经常光顾,如何让口碑持续传播下去,如何用好纪念日营销来深度感动顾客,如何在经营过程中获得顾客的支持进而长久把店开下去,如何注重色彩营销来赢得女顾客的青睐,要知道抓住了女顾客就抓住了全部。

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作者简介

真喜屋实行,株式会社董事长,发挥“特色”的营销企划师,主办过“营销创意工坊”。出生于神奈川县的纯正冲绳人,横滨国立大学经营学毕业,先后就职于食品超市OK株式会社、餐饮业中心咨询公司LinkOne株式会社等公司,之后单独开办公司。在职期间,分别在快餐店、烤鸡串店、小酒馆、猪排店、烧肉店、西餐厅、**商品店工作过,做过店长、经纪人,连续三年获得很好员工奖。现在是一名营销企划师,为餐饮店、甜品店、补习班、按摩院等店铺,以及批发业和咨询服务业策划营销活动,拥有的营销创意达1800个以上,他的创意已经被应用在各行各业。他的工作理念是“温暖人心”,重视相关人员能以温暖的内心快乐地工作。

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内容介绍

口碑营销越来越重要。但对于餐饮人来说,对口碑有误解的人也出乎意料得多,“只要提供好吃的食物,顾客就会为你宣传口碑”,“只要有好的商品和服务,顾客就会为你宣传口碑”,至今还是有很多人对此深信不疑。但这其实只是一厢情愿。那么,什么时候会产生口碑呢?很重要的是在“质量之外”的那部分。如果注意不到这一点,无论等到什么时候都不会产生口碑。口碑有开关,如果能好好地打开技巧,就会大大提高产生口碑的可能性。本书的主题是“口碑”,为读者介绍的是35个促进顾客“宣传口碑”的开关,而这只要你下一点功夫就可以学会。你知道为什么有人总是喜欢在微信朋友圈发信息吗?这就是必须了解的“人为什么要说话?”因为这是在口碑促销中是无论如何也不能忽视的一点。通过分析,作者发现了“4种欲望”。此外,作者在“人会说些什么?”这一点上发现了“3:1”的比例,掌握这些要点,会大大提高店铺创造口碑的成功率。只有掌握了“是什么菜品或事情促使食客发微信朋友圈”的基础知识,35个让顾客口口相传的口碑开关就容易学到了,这35个开关,如果读者能实际运用其中任何一个开关,就可以120%地拿回购买本书的本钱。需要声明的是,本书并不会教你自动在全国范围内蔓延的口碑开关。但是对于“想小范围稳步扩大口碑”的人来说,本书有着靠前的充实内容。

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精彩书摘

对口碑有误解的人出乎意料得多,“只要提供好吃的(优质) 食物,顾客就会为你宣传口碑”“只要有好的商品和服务,顾客就会为你宣传口碑”,至今还是有很多人对此深信不疑(不,是愿意深信不疑)。
但另一方面,也有许多人已经注意到了:这只是“妄想”,只是一厢情愿的“ 愿望”。当然,既有压倒性的优质产品从而产生好口碑的情况,也有因劣质产品从而产生坏口碑的情况。虽然质量可以换来口碑,但那只会发生在质量具有“压倒性” 优势的情况下,程度“刚好”的质量,是换不来口碑的。
那么,什么时候会产生口碑呢?最重要的是在“质量之外”的那部分。如果注意不到这一点,无论等到什么时候都不会产生口碑。是的,口碑是“等”不来的,口碑需要“着手” 去做。
口碑需要打开“开关”(技巧),才会从顾客中自然而然地产生。口碑有开关,如果能好好地打开技巧,就会大大提高产生口碑的可能性。本书的主题是“口碑”,我将为大家介绍35个促进顾客“宣传口碑” 的开关,这里有一些注意事项:一部分天才会通过灵光一闪的创意创造出很好的口碑,或者顶级专家会以压倒性的质量创造出口碑,这是我们的憧憬。
但本书的目标并不在于此,因为能这样做的人是有限的,而这种特殊的办法并不是任何人都能做到的。另外,为了避免大家误解,我事先声明,本书中提到的口碑并不会自动在全国范围内蔓延。不久前,“ALS冰桶挑战”在全世界以惊人的速度蔓延开来,而本书的目标并不在于此。
本书的目标是达到“ 一位顾客无意中向他的一个朋友谈起”或者“随便发表在Facebook或博客上” 之类的效果。所以,对想制造那些引起社会轰动的口碑的人,本书不能满足这些人的这个期待。但是对于“想小范围稳步扩大口碑” 的人来说,本书有着前所未有的充实内容。
另外,本书的目标是实现“只要下工夫,谁都能做”,即使没有“压倒性的质量”,也没有“天才的灵感”,同样可以产生口碑。“无论是谁”“无论多少次”,都可以“以各种各样的模式” 产生口碑,这就是作者所说的“口碑开关”。
令人心动的开关并不是因人而异的,当然,虽然多少有些不同,但大部分是相同的。
令人心动的开关也不会随时代变迁而轻易变化,只要读者提前抓住了这些让人自然行动起来的技巧,即使时代和生活环境变了,它也同样适用。
第1章关注“人为什么要说话?” 这一点,它在口碑促销中是无论如何也不能忽视的一点。通过分析,作者发现了“4种欲望”。另外,作者在“ 人会说些什么?”这一点上发现了“3:1”的比例,掌握这些要点,会大大提高店铺创造口碑的成功率。
从第2章开始就是具体的口碑开关,第2章收录了15个“建立对话入口的开关”。
第3章收录了11个“直接关系到顾客到店消费的开关”。
第4章从其他视角收录了9个“通过机制扩大口碑的开关”。
一共有35个开关,如果读者能实际运用其中任何一个开关,就可以120%地拿回购买本书的本钱。



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目录

章要伺机创造口碑!
第二章建立“对话入口”的口碑开关
第三章与“来店・购买”直接相连的口碑开关
第四章 通过“机制”扩大口碑的开关
第五章 打开口碑技巧的诀窍中的开关
第六章 对通过口碑招揽顾客来说超级重要的8个记忆

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