让顾客满意度一下子提高、让员工也满意的特别技巧。开展“纪念日营销”的好处有很多，顾客多喜欢在特别的纪念日外出就餐，所以客单价会升高

、顾客很少会临时取消、口碑容易提升、不进行大减价也可以…… 生日、结婚纪念日、寿宴、父亲节、母亲节——纪念日是集客的好机会！
作者的店在日本全国是首屈一指的“专门庆祝纪念日的餐厅”，提供专门为各种纪念日打造的定制菜单和服务，且90%以上的顾客是为了庆祝纪念日

而光顾。餐厅始于21年前，一路走来跌跌撞撞，终于在3年前摸索着走上了“专门庆祝纪念日的餐厅”这条路。值得庆幸的是，如今得到了很多顾客

、尤其是回头客们的大力支持。但是，这一路走来，绝不是一帆风顺的。大约在10年前，附近涌现出越来越多的竞争对手，加之经济下行，餐厅营业

额像连环跳一样急速下降。当时，酒水占到营业额的六到七成，慌忙派发了七折优惠券降价销售，试图以此拉回顾客。结果却陷入了利润率走低、低

价销售的泥沼。在以为“ 真的完蛋了” 时，却莫名其妙地突然回过神来，想到“反正横竖都是破产，倒不如按照自己喜欢的样子做一段时间再破产

，至少不会留下任何遗憾!”于是当即决定一扫心中的郁闷，勇往直前地走下去。作者开始博览群书，到处找市场和经营方面的书来读，还去参加促

销的研讨会，吸收了许多之前从未接触过的知识。那段时间里，开始有意识地要做“ 专门庆祝生日的餐厅”。那是从谷底逐渐走出来的六年，不管

不顾地经营下去，也得到了很多人的帮助，不断改善菜品和服务内容，店铺逐渐走上了健全的经营模式。如今，即使旁边新开了大型连锁店也不再害

怕，也能做到从容应对。并且，客单价已从低价销售时的2000日元提高到9000日元，攀升了四到五倍。回想起来，陷入低价销售的恶性循环那段时间

，我总是把没有顾客的原因，都归结为“顾客品尝不出菜品的精髓”、“经济不景气” 等外在原因。然而，后来作者终于明白，对小型餐饮店而言

，店主自身的心态其实最重要，动机的高低和内在心态，也会影响整体经营。
小型餐饮进行“纪念日营销”的优势:很容易让顾客出于惯性光顾，顾客都是熟人；有家庭氛围，有温度；不迎合所有人的喜好；相较之便捷性，店

主和员工的人情味更有魅力；可以对常客特殊关照；可以根据顾客的要求随机应变；更易于向顾客提出要求等。而本书对“纪念日营销”的定义有：

不仅让主角顾客( 顾客) 满意，还要让招待方( 东道主) 也满意的策划；全世界独一无二的策划，听到“全世界独一无二”，就去那家店”、“那家

店的店主很快乐呀”，这些非常重要；让员工也乐在其中，并且愉悦程度不亚于顾客纪念日，不是平常日，是特殊的“非平常日”。
通过组合现有菜单创造新的特别方案，通过提供个性化菜单服务、纪念日摄影等服务，成为顾客不会忘记的“特别的店”。小餐饮店可以将自己的强

项最大化的就是“纪念日营销”。本书通过介绍顾客名单的收集方法、集客方法、菜单制作、服务方面的新颖想法等，帮助顾客掌握实践“纪念日营

销”的技巧。