栗原晴美，日本家喻户晓的知名料理家。由她担纲录播的日本NHK电视台美食栏目《今日料理》热播至今，她的原创料理在日本风靡30余年经久不衰。多年来，她为丈夫和两个孩子烹饪的料理引起了大众的共鸣，得到了大众的喜爱，她也因此活跃在多家杂志与电视媒体上。她不仅为大家分享烹饪方法简单且美味的料理，介绍好用的烹饪用具，更是注重每一天的日常生活，给出了很多享受生活的提案，获得了不同年龄的读者与观众的广泛支持。经过不断地推陈出新，栗原晴美一直引领日本美食潮流，成为日本主妇心中的女神。

这本书为栗原晴美女士于其录制的日本NHK电视台热播美食栏目《今日料理》开播 60周年之际，为广大读者奉上的集结了30余年创作精华的经典之作。 
书内不仅有经过大众投票评选而出的最受日本民众喜爱的“十佳人气料理”，还有栗原晴美女士从厨卫人妇到成为专职“家庭煮妇”以来创作的26道自制美食、9道情有独钟的干菜、14道点缀餐桌的小菜、13道高分好评的家宴菜、7道简单不费力的糕点。
书中的菜品皆为栗原晴美女士日常在家也常做的料理，她将每一次在餐桌上为家人摆上他们喜爱的料理的那份喜悦分享给读者。她将烹饪视作幸福感的来源之一，她不放过生活中的每一个点滴灵感，将想法用心记录在笔记本上并付诸实践，从而让生活充满幸福感。在书中栗原晴美还用温暖的文字记录了日常的小确幸，她说无论多么小的一件事，只要你用心努力去做，就会深深体会到它的意义。

No.6 鲜姜风味烤肉
我的丈夫玲儿特别爱吃鲜姜风味烤肉，因此我们结婚之后，我经常做这道料理。在反复烹饪的过程中，通过改变肉片的厚度、腌渍入味的时间、生姜的研磨方式等，我逐渐发现了让这道料理更美味的诀窍。因此，我也有信心让这道料理被大家喜欢。在我们家，冷藏后的鲜脆卷心菜丝是这道烤肉必不可少的配菜。 
材料 ４人份 
猪肩胛里脊（切薄片）①……300？g 
卷心菜……适量 
色拉油……1 ～ 2 大勺 
鲜姜烤肉酱 
姜泥……1 大勺 
A 酱油……4 大勺 
味醂……3 大勺 
E 260 千卡 T 20 分钟 
①_x0007_肉片厚度以 2 ～ 3 mm 为宜。从冰箱中取出，放置至室温后烹饪。

做法 
1. 将卷心菜切成细丝，用冰水洗净后充分沥干，放入冰箱里冷藏。 
2. 在平底盘里倒入混合后的 A 料，加入姜泥搅拌均匀，制成鲜姜烤肉酱。将猪里脊一片片展开后放入酱汁中浸泡 2 ～ 3 分钟，使其入味。（因为肉比较多，所以可以将猪里脊片分 2 ～ 3 次煎烤，每次浸泡也只放入 1 次可以煎烤的肉量。） 
3. 往煎锅中倒入色拉油，用大火加热，将腌渍好的猪里脊片稍稍沥干后平铺在煎锅里（每片猪里脊都不要重叠）。 
4. 将猪里脊片煎烤 30 秒至 1 分钟，烤至呈焦黄色后翻面，再煎烤 30 秒。（煎烤时间不能过长，否则猪里脊容易变硬。） 
5. 将煎锅洗净后，用同样的方法烤制第二批猪里脊片。全部烤制完成后装盘，配上步骤 1 备好的卷心菜丝。 

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