高文胜，山东省农业农村厅，研究员，1990.09-1994.06，山东农业大学；1994.07-今，山东省农业农村厅。其中：2003-2004年日本学习；2006-2009年沈阳农业大学攻读博士；2010-2013年山东农业大学博士后。山东农业工程学院兼职教授，复混肥国家工程研究中心客座教授，中国流通协会葡萄分会副会长，中国园艺学会柿分会副理事长，山东省科协、省广播电视台和大众报社特约专家。2010年获山东省第九届青年科技奖，2014年获山东省有突出贡献专家称号，2019年获泰山产业领军人才称号；国家果品标准化委员会委员。

本书包括种植、养殖和农产品加工三篇，分17章共200条，其中种植篇包括果树、蔬菜花卉、食用菌、中药材、粮食和综合6章，共85条；养殖篇包括家畜养殖、水产养殖、特种养殖和种养结合4章，共50条；农产品加工篇包括鲜切果蔬加工、果蔬干制品加工、果脯蜜饯类加工、果酱类加工、果蔬发酵制品加工、果蔬汁饮料加工和面制品加工7章,共65条。
本书具有内容新颖、重点突出、技术先进、科学实用等特点，可供从事农业生产的科技人员、新型农业经营主体和广大农民朋友参考使用，也可供高等院校农业技术与工程等相关专业师生参阅。

第一篇种植篇
第一章果树类3
1.苹果矮化密植栽培技术3
2.威海金苹果优质高效栽培技术6
3.梨矮化密植栽培技术9
4.金珠果梨栽培技术12
5.阳光玫瑰葡萄栽培技术16
6.黄桃栽培技术19
7.甜樱桃矮化密植栽培技术22
8.猕猴桃提质增效关键技术24
9.火龙果的温室栽培27
10.石榴绿色种植关键技术29
11.草莓优质高效栽培技术32
12.蓝莓高效种植技术36
13.山楂提质增效关键技术39
14.树莓繁殖与丰产栽植45
15.无花果抗寒优质丰产集约化栽培技术48
16.薄壳山核桃及其栽培新方法52
17.百香果栽培技术54
18.巨峰葡萄高产栽培技术58
19.灯笼果高效栽培技术59

第二章蔬菜花卉类62
20.常见野菜马苋菜种植技术62
21.大拱棚韭菜优质安全生产技术64
22.大棚西瓜早熟高产栽培技术68
23.反季节甜瓜栽培技术70
24.黑番茄种植技术72
25.芦笋高产栽培技术74
26.露地甜瓜拱棚浅沟栽培法78
27.青蒜反季节栽培法80
28.秋番茄的栽培与管理82
29.温室黄瓜春节上市栽培技术83
30.西兰花优质高产种植技术86
31.香椿繁育及矮化栽培技术88
32.袖珍小西瓜秋季栽培技术93
33.樱桃番茄优质高效种植技术96
34.羽衣甘蓝价值分析及种植技术98
35.金边龙舌兰栽培技术101
36.八仙花栽培技术103

第三章食用菌类106
37.珍稀食用菌大杯蕈种植技术106
38.真姬菇安全高效栽培技术110
39.北虫草安全高效栽培技术114
40.秀珍菇安全高效栽培技术118
41.白灵菇安全高效栽培技术121
42.玉木耳安全高效栽培技术125
43.双孢蘑菇安全高效栽培技术130
44.黑木耳培植新技术134
45.猴头菇安全高效栽培技术136
46.金针菇安全高效栽培技术139
47.银耳安全高效栽培技术142
48.蘑菇露地栽培技术146
49.灵芝及其栽培技术148
50.茶树菇高效栽培技术154

第四章中药材类157
51.丹参高效种植技术157
52.太子参优质高产种植技术159
53.金银花优质安全种植技术161
54.芍药优质安全种植技术164
55.黄芪优质高效种植技术166
56.红花优质安全种植技术168
57.板蓝根优质安全生产技术171
58.龙胆草优质高产栽培技术173
59.薄荷优质栽培技术176
60.瓜蒌优质安全生产技术178
61.半夏优质安全种植技术180
62.东北天南星巧栽培技术182
63.枸杞高效种植技术184

第五章粮食类187
64.春季土豆种植技术187
65.大豆种植7个技巧189
66.富硒黑花生种植技术190
67.黑土豆高效种植技术192
68.花生高产种植技术196
69.绿豆高产栽培技术197
70.红小豆高产栽培技术200
71.麦茬谷栽培新技术202
72.日本大荚蚕豆及其高效栽培203
73.水稻旱种节水增效技术206
74.水果玉米种植技术207
75.小米丰产种植技术210
76.紫薯优质高产种植技术213

第六章综合类218
77.提高果树栽植成活率技术措施218
78.果园水肥一体化技术220
79.桃树盆景栽培技术224
80.果树冻害管理及补救措施228
81.棉花荷兰豆立体种植模式230
82.高效种植麦茬烟231
83.沼渣沼液综合利用技术233
84.秸秆生物反应堆技术236
85.四季豆-水稻-豌豆高优栽培模式237
参考文献240

第二篇养殖篇
第七章家畜养殖243
86.新型清洁养猪法技术特点及应用243
87.蒙阴县草鸡生态养殖的主要模式246
88.笼养肉鸭见效快248
89.早春蛋鸭高产配套技术249
90.架子牛秋季育肥技术251
91.小尾寒羊分节气饲养法252
92.黑山羊养殖技术254
93.奶山羊的饲养方式259
94.东阿黑毛驴健康生态养殖技术261
95.獭兔饲养的四季管理264
96.如何提高肉兔繁殖力266

第八章水产养殖269
97.海蜇的池塘养殖269
98.养殖鲍鱼方式多271
99.扇贝高效养殖技术273
100.金鲳鱼网箱养殖技术276
101.海参养殖门路多277
102.南美白对虾养殖实用技术279
103.甲鱼与鲢鳙鲤鲫仿野生高效套养280
104.草鱼养殖技术283
105.黑鱼养殖技术285
106.大闸蟹养殖技术管理措施288

第九章特种养殖290
107.蜂群快速繁殖秘诀290
108.肉食鸽的科学饲养与疫病防治291
109.鹌鹑养殖关键技术294
110.科学高效的养狐技术296
111.貉子养殖小技巧297
112.观赏孔雀鱼养殖技巧298
113.观赏金鱼池养技巧300
114.观赏龙鱼的饲养和管理302
115.水晶虾饲养方法303
116.浅谈山东省黑水虻养殖及开发利用前景304
117.黄粉虫的饲养308
118.土元市场缺口大 立体池养效益高309
119.泥鳅特种养殖方法311
120.蚯蚓特种养殖312
121.怎样提高银狐和蓝狐的受胎率313
122.野兔高效饲养技术315
123.梅花鹿养殖饲喂繁育要点317
124.蝴蝶的人工养殖关键技术318

第十章种养结合321
125.畜禽粪污资源化利用技术模式321
126.畜禽粪污资源化处理技术——种养结合模式323
127.农牧业废弃物综合利用的“费县模式”329
128.异位发酵床综合治污技术333
129.集约化林下养鸡致富新途径334
130.高唐创立“蚕鸭一体化”生态农场新模式335
131.鱼鸭混养关键技术337
132.架上兰花开 水中鱼儿游338
133.稻田养殖彩虹鲷341
134.蝗虫养殖解答345
135.浅水池藕混养泥鳅新技术346
参考文献348

第三篇农产品加工篇
第十一章鲜切果蔬加工351
136.鲜切马铃薯片加工技术352
137.鲜切山药片加工技术353
138.鲜切莲藕加工技术354
139.鲜切菠萝加工技术355

第十二章果蔬干制品加工357
140.香蕉干加工技术358
141.苹果脆片加工技术359
142.雪梨瓜果干加工技术360
143.黄花菜干制技术361
144.笋干加工技术363

第十三章果脯蜜饯类加工366
145.荸荠果脯加工技术366
146.低糖菠萝果脯加工技术368
147.低糖猕猴桃果脯加工技术369
148.低糖山楂果脯加工技术370
149.红心火龙果果脯加工技术371
150.橘汁紫薯果脯加工技术373
151.马铃薯果脯加工技术374
152.番木瓜果脯加工技术376
153.软枣猕猴桃果脯加工技术377
154.圣女果果脯加工技术378
155.雪梨瓜果脯加工技术379

第十四章果酱类加工381
156.陈皮苹果酱加工技术381
157.低糖甘薯果酱加工技术382
158.低糖红枣花生复合果酱加工技术383
159.低糖山楂山药复合果酱加工技术385
160.低糖香蕉果酱加工技术386
161.红枣树莓低糖果酱加工技术388
162.菊花、洛神花复合果酱加工技术389
163.蓝莓果酱加工技术390
164.猕猴桃香蕉果酱加工技术392
165.橘皮、番茄复合果酱加工技术393
166.樱花雪梨低糖复合果酱加工技术394

第十五章果蔬发酵制品加工396
167.白葡萄双发酵低醇果汁饮品加工技术396
168.菠萝与红心火龙果混合果酒酿造加工技术398
169.蜂蜜西瓜皮汁乳酸发酵饮料加工技术400
170.木瓜西柚复合发酵果醋加工技术402
171.苹果玫瑰复合发酵果醋加工技术404
172.发酵大樱桃复合果蔬汁饮料加工技术405

第十六章果蔬汁饮料加工407
173.澄清型石斛红枣复合果汁饮料加工技术407
174.核桃银耳复合饮料加工技术409
175.黑豆核桃复合植物蛋白饮料加工技术410
176.黑枸杞黑番茄复合饮料加工技术412
177.红肉火龙果浊汁饮料加工技术413
178.红薯大豆花生高蛋白复合饮料加工技术414
179.红枣核桃乳的加工技术417
180.莲子山药饮料加工技术419
181.芦荟苦瓜复合饮料加工技术421
182.南瓜绿豆饮料加工技术423
183.苹果山药复合饮料加工技术425
184.软枣猕猴桃果肉饮料加工技术426
185.桑葚功能性复合饮料加工技术427
186.山药核桃乳饮料加工技术429
187.山药黑芝麻复合型饮料加工技术430
188.西番莲杨桃复合果汁饮料加工技术431
189.紫薯猕猴桃复合饮料加工技术433
190.西红柿黄瓜胡萝卜复合饮料加工技术434

第十七章面制品加工437
191.糙米小麦复合面包加工技术438
192.黑米吐司面包加工技术439
193.红薯膳食纤维面包加工技术440
194.绿茶面包加工技术442
195.豌豆蛋白面包加工技术443
196.燕麦片保健面包加工技术444
197.银耳面包加工技术445
198.马铃薯玉米面条加工技术446
199.芦笋面条加工技术447
200.光皮木瓜面条加工技术448
参考文献449