屠焰，中国农业科学院饲料研究所研究员，1991年至今，工作于中国农业科学院饲料研究所，从事反刍动物营养与饲料学科的理论与生产实用技术研究。陆续获得中国发明优 秀奖2项，北京市科学技术一、二等奖各1项，中华农业科技奖二、三等奖各1项，中国农业科学院科学技术二等奖2项，分别为第1、2、3完成人。研究成果通过农业部鉴定6项，皆为国际先进水平。研究的产品获得国家新产品证书、北京市自主创新产品证书。制修订国家及行业标准11项，获得授权专利16项，其中发明专利13项。发表文章150余篇，其中英文文章14篇，国内核心期刊《动物营养学报》《饲料工业》《畜牧兽医学报》50余篇,主编、参编书籍8本。参加多次国际学术会议，在国际会议上做报告4次，英文摘要15篇。
兼任中国畜牧兽医学会动物营养学分会、养牛分会、养羊分会理事。

我国经济作物副产物种类繁多、产量丰富，很大一部分可作为反刍动物饲料资源加以利用。
本书概述了经济作物副产物资源及饲料化利用技术，系统总结了新饲料资源开发的一般研究方法与流程；针对经济作物副产物的抗营养因子问题、鲜饲应用技术、青贮制作技术、干草应用技术、压块及颗粒化技术、混合粗饲料应用技术等进行了具体介绍；并逐一详细阐述了近30种经济作物的茎叶(竹叶、竹笋、红苕藤、辣木、桑叶、油菜秸、棉花秸、花生藤、甜菜秸、大豆秸等)、糟渣(柑橘渣、甘薯渣、苹果渣、番茄渣、甘蔗渣、茶叶渣等)、饼粕(棕榈仁粕、茶籽粕、油茶籽粕、甜菜粕、向日葵饼粕等)、蔬菜净菜废弃物等的饲用营养价值和轻简化饲用技术。
本书为生产一线人员广开饲料资源、降低饲养成本提供了完整可行的技术路线，同时所提供的经济作物副产物利用实例将直接为养牛场提供参考。

第一章经济作物副产物资源及饲料化利用技术概述001
第一节经济作物副产物资源概述001
一、我国经济作物种类和发展001
二、经济作物机械化现状006
第二节经济作物副产物饲料化利用的价值007
一、经济作物副产物的营养特点及应用概述008
二、经济作物副产物饲料化利用的难点及对策014
三、经济作物副产物饲料化利用的前景展望015
第三节新饲料资源开发的一般研究方法与流程016
一、饲料资源常规营养成分的测定分析017
二、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系027
三、抗营养因子测定030
四、体外产气法034
五、体外消化率测定040
六、动物半体内试验(瘤胃尼龙袋试验)042
七、组合效应的测定045

第二章饲用经济作物副产物的综合应用技术051
第一节饲用经济作物副产物的抗营养因子及其去除方法051
一、抗营养因子概述051
二、抗营养因子的作用和机理053
三、抗营养因子的消除方法058
四、抗营养因子的检测方法060
五、抗营养因子在养牛业中的影响061
第二节鲜饲应用技术061
一、青绿饲料的营养价值和适口性061
二、青绿饲料种类062
三、青绿饲料利用原则063
四、青绿饲料利用方法063
五、青绿多汁饲料的加工利用技术064
六、青绿饲料在反刍动物饲养中的应用069
七、青绿饲料脱毒技术069
第三节青贮制作技术(专贮、混贮)070
一、青贮的特点071
二、青贮的发酵过程071
三、青贮条件073
四、青贮方式074
五、青贮添加剂077
六、青贮管理078
七、品质评价079
第四节干草应用技术080
一、干草的种类080
二、刈割时期082
三、干燥方法083
四、牧草的打捆085
五、青干草的贮藏086
第五节压块及颗粒化技术088
一、草颗粒和草块的特点089
二、加工方法090
三、草颗粒加工工艺091
四、草块加工093
五、草颗粒和草块贮存095
六、品质评价096
七、草颗粒的营养调控作用096
第六节混合粗饲料应用技术098
一、混合粗饲料概况098
二、反刍动物饲料间组合效应的衡量指标099
三、反刍动物饲料间组合效应的研究方法100
四、反刍动物饲料间组合效应发生的可能机制101
五、小结103

第三章饲用经济作物茎叶类饲料在牛饲料中的应用104
第一节桑叶104
一、桑叶资源概况104
二、桑叶的营养价值104
三、桑叶的加工调制107
四、桑叶作为反刍动物饲料的应用研究108
五、小结109
第二节竹叶和竹笋109
一、竹资源概况109
二、笋副产物营养价值112
三、加工处理115
四、竹副产物养牛117
五、小结119
第三节油菜秸120
一、油菜秸秆资源概况120
二、油菜秸秆营养价值123
三、加工处理125
四、油菜秸秆养牛129
五、小结130
第四节棉花秸130
一、棉花秸秆利用现状131
二、棉花秸秆化学成分分析132
三、棉花秸秆的饲料化利用133
四、棉花秸秆在牛饲料中的应用135
五、棉花秸秆在利用中存在的问题136
第五节花生藤137
一、花生藤资源概况137
二、花生藤营养价值138
三、加工处理140
四、花生藤养牛144
五、小结145
第六节红苕藤145
一、红苕藤资源概况146
二、红苕藤营养价值147
三、加工处理149
四、红苕藤养牛152
五、小结154
第七节甜菜秸155
一、甜菜秸的营养价值156
二、甜菜秸秆的刈割和贮存157
三、甜菜品种来源及简介157
四、甜菜茎叶在牛饲料中的应用159
第八节大豆秸163
一、大豆秸秆产量164
二、大豆秸的营养价值165
三、大豆秸的主要处理技术167
四、大豆秸的饲用效果及其经济效益170
第九节辣木171
一、辣木简介171
二、辣木营养成分172
三、辣木瘤胃降解率175
四、辣木在牛饲料中的应用177
五、辣木加工利用技术177

第四章饲用经济作物糟渣类饲料在牛饲料中的应用179
第一节柑橘渣179
一、概况179
二、营养成分及饲用价值179
三、加工处理180
四、柑橘渣养牛183
第二节甘薯渣184
一、概述184
二、营养成分及饲用价值184
三、加工处理186
四、甘薯渣养牛189
五、小结189
第三节苹果渣189
一、概述189
二、营养成分及饲用价值190
三、加工处理192
四、苹果渣养牛196
第四节番茄渣197
一、概述197
二、营养成分及饲用价值198
三、加工处理199
第五节甘蔗梢和甘蔗渣203
一、甘蔗梢和甘蔗渣资源概况203
二、甘蔗梢和甘蔗渣的营养价值205
三、加工处理205
四、甘蔗梢和甘蔗渣作为反刍动物饲料的应用研究207
五、小结209
第六节茶叶渣210
一、茶叶渣概况210
二、茶叶渣的化学组成211
三、茶叶渣的加工213
四、茶叶渣在反刍动物上的利用214
五、小结215

第五章饲用经济作物饼粕类饲料在牛饲料中的应用216
第一节棕榈仁粕216
一、棕榈仁粕的营养价值216
二、棕榈仁粕中的抗营养因子217
三、棕榈仁粕应用的潜在价值218
四、提高棕榈仁粕利用率的措施219
五、棕榈仁粕与其他饼粕饲料营养成分瘤胃降解特性分析221
六、棕榈仁粕在牛饲料中的应用222
七、棕榈仁粕作牲畜饲料应注意问题223
第二节茶籽粕和油茶籽粕224
一、茶籽粕224
二、油茶籽粕226
三、改善茶籽粕和油茶籽粕品质的措施229
四、新型饼粕类饲料利用存在的问题233
五、茶籽粕和油茶籽粕饲料的展望233
第三节甜菜粕234
一、甜菜粕的形式234
二、甜菜粕的营养价值236
三、甜菜粕在牛饲料中的应用238
四、饲喂甜菜粕时的注意事项240
五、甜菜粕在奶牛饲粮中的添加量及添加方法241
第四节向日葵饼粕242
一、向日葵饼粕的加工工艺243
二、向日葵饼粕的营养成分245
三、向日葵饼粕中的抗营养物质249
四、向日葵饼粕的质量评价和利用价值249
五、向日葵饼粕在养牛业中的饲喂方法与应用250
六、提高向日葵饼粕利用价值的措施251

第六章蔬菜净菜废弃物在牛饲料中的应用253
第一节蔬菜净菜废弃物简介253
第二节不同种蔬菜的产废比例及性状分析254
第三节蔬菜净菜废弃物在牛饲料中的应用257
一、马铃薯茎叶257
二、豌豆荚262
三、芦笋茎叶262
四、茭白叶263
五、花椰菜茎叶264
六、胡萝卜266
七、油菜267
八、辣椒茎叶268

附录饲用经济作物副产物饲料常规营养成分表270

参考文献280