白学彬，北京艺晶玉明培训学校创始人，国家烹饪赛事注册裁判员，中国烹饪协会素食厨艺委员会副主席等，获得2003年“第五届全国烹饪大赛”金奖等多项荣誉。

  2001年创办艺晶玉明烹饪雕刻学校，开班20年来，已培养技能人才上万人，学员遍布全国各地，多已成为餐饮企业的主力军，还有多人在各大烹饪赛场摘金夺银。

  其蔬果雕技法在浮雕、镂空雕等方面独树一帜，有“京刀白”的美称。

  本书全面涵盖简易盘饰的多种技巧。前半本侧重介绍蔬果的使用，包含各种蔬果的简易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等；后半本更多地综合使用各种材料，包含果酱、花草、巧克力、糖艺、餐具等。

  每款盘饰的制作条件不高，而制作要点都有说明，或是文字解析，或有步骤图详解，还有83分钟在线视频。