杨茵茵<br>32 岁前， 她只是个喜欢烘焙的平凡女子， 却在第一次接触裱花后， 一头栽入了美丽的花花世界。<br>中国台湾没人懂的专业技巧， 她亲自到韩国向专家请教， 上课学不到的私藏配方， 不放弃地再三尝试、钻研， 不仅取得多张证书， 并受聘为K C D A 协会台湾区经理。<br>为了让更多人感受裱花的美好，她回台湾开设“ A n n a S w e e t C a k e”工作室。<br>经历<br>拥有K F C A ( K o r e a F l o w e r C a k eA s s o c i a t i o n ) 两阶证书。<br>拥有R K F A ( R e p u b l i c o f K o r e aF l o w e r c a k e A s s o c i a t i o n ) 证书。<br>拥有K C D A ( K o r e a C a k e D e s i g nA s s o c i a t i o n ) 两阶证书。<br>通过教学认证， 成为K C D A 台湾区经理， 也是台湾唯一获得授权拥有审核K C D A 证书资格的教师。<br>

韩式裱花作为裱花系中的清新派，以其色彩柔和、搭配清新、口感细腻获得了众多爱好者的青睐。本书从韩式裱花的工具介绍、豆沙的选择、调色、基础挤花手法到单花、多花的挤法，再到整体的搭配，带您从零开始，掌握韩式裱花技巧。

推荐序 006<br>用最真挚的热忱，呈现最美好的作品／ Cafle<br>仔细又有系统的教学过程，让初学者也能简单易懂／ Agnes<br>完整传授调色、蛋糕制作到花型，最用心的教学过程／戚凯蓉 Koko<br>作者序 008<br>遇见裱花，让我的人生从此闪耀绽放／杨茵茵<br>裱花工具介绍 017<br>工具使用方法 018<br>花钉的拿法<br>转接器与裱花袋的衔接方法<br>将豆沙填入裱花袋的技巧<br>裱花袋的拿法<br>花剪的使用方法<br>烘焙纸的使用方法<br>Chapter 01 基 础 篇<br>从工具到配色，韩式裱花的基本知识 015<br>认识豆沙 022<br>豆沙的种类<br>裱花用豆沙的调制配方<br>豆沙的保存方法<br>调色与配色 024<br>色粉的使用方法<br>豆沙混色技巧<br>调色的技巧<br>配色的要点<br>快速掌握色系搭配的方法<br>基础的裱花动作 032<br>手持工具的方式<br>底座的形态与挤法<br>装饰裱花 035<br>小草／叶子／莓果<br>满天星／藤蔓／豆沙蝴蝶装饰<br>如何制作蛋糕体 040<br>【蒸法示范】蓝莓蕾丝米蛋糕<br>【烤法示范】伯爵茶戚风米蛋糕<br>Chapter 02 单 花 篇<br>从1 朵花、1 个杯子蛋糕开始的甜蜜小宇宙 051<br>玫瑰 052<br>苹果花 056<br>波斯菊 060<br>山茶花 064<br>栀子花 068<br>蓝盆花 072<br>水仙花 076<br>芍药 080<br>洋桔梗 088<br>非洲菊 092<br>兰花 096<br>羊耳叶100<br>Chapter 03 多 花 篇<br>以不同花型作搭配，杯子蛋糕上的浪漫裱花园 103<br>奥斯汀玫瑰& 薰衣草 104<br>英式玫瑰& 乒乓菊 112<br>康乃馨& 郁金香 118<br>菊花& 寒丁子 126<br>牡丹& 朝鲜蓟 132<br>蜡花& 棉花 140<br>尖瓣郁金香& 猫尾草& 玫瑰 146<br>圣诞玫瑰& 绣球花& 乒乓菊 152<br>花毛茛& 海葵花& 寒丁子 158<br>铃兰& 芍药 166<br>Chapter 04 装 饰 篇<br>裱花蛋糕的组合应用技巧，打造专属自己的花花世界 171<br>基本做法 173<br>英寸蛋糕的装饰组合法 175<br>花环型<br>捧花型<br>弯月型<br>杯子蛋糕的装饰组合法 181<br>大朵单花／三朵花型／捧花型<br>花环型／随性摆放<br>附录 调色色卡 183<br>