姜淑惠

1956年生，“中国医药学院”中医系、医学研究所硕士班毕业。曾在生物医学研究所从事细胞免疫学研究，在预防医学研究所从事中药免疫功能研究。拥有中、西医执照资格，并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学，学识背景扎实丰富。
　　从小便十分景仰史怀哲，9岁的时候，母亲罹患癌症病逝，更影响了她日后行医时认真、慈善，与病患感同身受的态度。苦口婆心的她，不断倡导正确的健康观。她认为疾病与饮食有密切的关系，尤其饮食是一辈子的事，每个人都应该好好认识周遭的食物，重视“吃的效率”。
　　她不仅在学术领域兢兢业业钻研，更长期研读各类人文典籍，期许在深入探讨生命科学之后，人类未来的生活会更加幸福美满。
　　曾任中国台湾省立桃园医院主治医师，目前任职台中澄清医院，并经常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡等地举办大型的健康讲座。此外在台中成立“健康之道”中心，作为落实预防医学及培训义工的所在基地。她是一位主张素食、生食、断食饮食改革，尊重生命，以人为本，非常具有环保概念的医生。
　　她深信医生的使命在于教育、指导及咨询；医生极致的境界，就是做好预防医学的工作。

一种平安的生活，一种真正的治疗，需要三方面的配合：一是自然的饮食，二是毒素的排除，三是灵性的修养。饮食影响健康是不争的事实，过去人们都知道食物分为五大类，现今姜医师经过长期研究与证实，以中、西医学理论，结合中外智者、科学家、实践者的研究，把食物重新归纳为四大类，让我们更正确了解食物的本质 ，包括：
    悦性食物、变性食物、惰性食物；

酸性食物、碱性食物；

高压力性食物、低压力性食物；

阴性食物、阳性食物

经济、科技的不断进步，使得各种文明病日增，人类的饮食习惯、生活方式势必需要改变。姜医师提出，快速、有效、自然清净的饮食方法是：食物的钻石组合（蔬果谷芽饮食法）＋三宝（小麦胚芽、大豆卵磷脂、酵母），根据人的生理特点加以合理调配，帮助我们更了解食物的本质，通过食疗胜药疗的途径，解决和预防疾病。

姜医师同时提供健康状况自我评估表，提示身体酸性特征警示症状，以及健康摄食十大原则，帮你调整身体的偏差，远离疾病。通过本书，你会发现，健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。