主编：姚魁

中国营养学会副秘书长

中国科协科普中国专家

国民营养健康专家委员会委员

全民营养周办公室主任

如何让孩子宅家生活不单调乏味？如何让孩子不一天到晚对着手机电脑？如何让孩子肩头有家庭的责任感？如何让孩子每天感觉新鲜有成就感？让孩子学做菜吧！这不仅能提升孩子的生活自理能力，还能让孩子形成热爱劳动的观念。

《劳动实践：烹饪与营养》介绍生动有趣的烹饪与营养小知识，包括常见厨具的使用方法、常见食材的处理方式、食品安全卫生要点以及每日健康餐食的组成结构，同时还精选了37道适合中小学生的简单易上手食谱（涉及茶饮、凉拌、蒸、炖、煮、煎、炒），每道食谱都有详细的图文制作方法，并配有二维码，通过扫码可以观看视频教程。每道食谱下方附有安全自查小清单，贴心留有记录烹饪心得的空间。

饮食是伴随人一生的事情，中小学生不仅要学会一些烹饪技能，还要掌握一些食品安全与营养健康基本知识，为一生的健康打下良好的基础。—国家食品安全风险评估中心主任、中国学生营养与健康促?会副会长李宁

《劳动实践：烹饪与营养》的菜谱注重营养平衡，实操性很强，内容不止局限于教会学生做菜，更能让学生在这个过程中学习如何搭配食物。一一北京协和医院临床营养科主任、中国营养学会副理事长于康

《劳动实践：烹饪与营养》用通俗易懂、生动有趣的表达，向中小学生展示基本烹饪技能，不断提高营养与健康意识，这是传播营养健康的一本佳作，有助于青少年形成健康的生活方式。一一中国传媒大学传播研究院教授、中国人生科学学会健康传播专委会理事长任孟山

厨房是孩子成长的营养课堂，掌握做健康饭菜的本领，养成良好的饮食习惯，是孩子一生的宝贵财富。——中国农业大学食品学院教授、中国营养学会食物与烹饪营养分会副主任委员范志红

后记 

厨房——伴你成长

当我们来到这个世界，迎接我们的最完美的食物是母乳。当我们逐渐长大，我们开始认知更多的食物，也开始越来越体会到食物的美好。进入学龄阶段，好奇的我们，大多都会对制作食物有了“初体验”。如果回忆第一次学做饭的场景，我们都有一大堆可以分享的“出错小插曲”：打鸡蛋会溅得到处都是；菜刀在手却瑟瑟发抖；边上是唠叨不停的家长……

我童年的很多美好记忆都与做饭有关。由于父母工作繁忙，我不到十岁就学会了简单的炒菜、熬粥，常常做好饭等父母回家。我还常常约小伙伴来家里一起做饭，嬉闹之间，制作出几道不够美观却吃起来津津有味的菜肴。如今，我8岁的女儿，俨然一副“小厨童”的样子，常常踩着小凳子，尝试着自己的“拿手小菜”，我和爱人在旁指导她怎么切块、如何翻炒，虽然担心她烫着、伤着自己，心里却是暖融融的。

和我们当初一样，我们的孩子，同样也在体验劳动带来的快乐，经历着成长的蜕变。我们的孩子，在失败和鼓励中习得建立信心的能力，收获体验食物制作的幸福感，表达对家人的情感，获得热爱生活的勇气。

愿每一个孩子，都能在有爱的厨房里收获成长。

作为一名营养健康教育工作者，我深感有责帮助中小学生更好地完成烹饪劳动实践，并在这个过程形成平衡膳食、均衡营养的理念，让中国居民膳食指南的核心信息落实到孩子们的“一粥一饭”上。

希望我们编写的《劳动实践：烹饪与营养》，可以帮助孩子们在烹饪劳动的实践中了解不同食物的特点，学习食物搭配，保证营养均衡，为将来一生的健康打下良好的基础。

愿每一个孩子，都能在有爱的厨房里体验幸福。

中国营养学会 姚魁