卢森专，广西玉林技师学院党委副书记、院长，主编出版教材《汽车文化》、《工业机器人基础技能实训教程》2本，参编出版教材《汽车底盘构造与维修》1本，发表《新时代经济转型下玉林职业教育发展的思考》《我的办学理念与实践》等论文十多篇。

　　我们听说过鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽这八大菜系，还有潮州菜、东北菜、本帮菜、京菜、客家菜、清真菜这些有名的菜，却独独没有听说过统一的桂菜菜系，这不得不让人抱憾。为了提升桂东南名菜名点的知名度，树立桂东南美食品种多样、口味多元的新形象，增强大众对于桂东南美食的接受度，《桂东南名菜名点》汇集了桂东南地区的名菜名点，将其介绍给广大读者。
　　《桂东南名菜名点》根据高职高专教材建设的具体要求和高等职业教育的特点编写。在内容安排上，以对应职业岗位的知识和技能要求为目标，以“够用”“实用”为重点，以任务为主线，分2个部分介绍桂东南名菜名点。任务一为桂东南名菜，任务二为桂东南小吃、名点，秉承以实践为主，以图文并重的形式介绍菜点制作过程。

任务一 桂东南名菜
学习活动1 玉林酸甜扣肉
学习活动2 玉林钟周炸肉
学习活动3 福绵鸭
学习活动4 玉林牛肉丸
学习活动5 不见天炒牛料
学习活动6 西街口炊鸭
学习活动7 网油鱼卷
学习活动8 兴业塘角鱼蒸鸡
学习活动9 兴业鱼扣
学习活动10 凉亭鸡
学习活动11 容县柚皮扣
学习活动12 霞烟鸡
学习活动13 洋鸭汤
学习活动14 陆川白切猪脚
学习活动15 酸黄瓜皮凉拌猪大肠
学习活动16 黄榄蒸那林鱼
学习活动17 黑榄蒸塘角鱼
学习活动18 香糟炒大肠
学习活动19 覃塘酿莲藕
学习活动20 玉林花生酥肉
学习活动21 白切鹅
学习活动22 香煎北流鸭塘鱼
学习活动23 白灼博白蕹菜
学习活动24 酿田螺海鲜煲
学习活动25 玉林酥肉
学习活动26 玉林牛巴
学习活动27 玉林白切洋鸭
学习活动28 生焖洋鸭

任务二 桂东南小吃、名点
学习活动1 牛腩粉
学习活动2 玉林生料粉
学习活动3 鸡肉炒米粉
学习活动4 白散
学习活动5 炒米糖
学习活动6 兴业蒲塘卷馅粉
学习活动7 兴业老街云吞
学习活动8 玉林大碌米粉