艾力克‧徐

出生于台湾岛的苗栗县。16岁起留法16年，在法国多家烘焙坊工作，深受法国烘焙和生活态度所浸润。2014年，他怀抱着“把好食材、简单做法的好面包带回家乡”的心愿，回到熟悉却又逐渐陌生的故乡。近年来致力于教学，传递法式烘焙天然的香味。

【现任】

•台北艾力克法国经典烘焙Eric Bakery  执行长

•可颂专卖店艾力克颂Éricroissant  执行长

•形象概念店PROMAX X Éricroissant  行政主厨       

【经历】

•2018－2019 缅甸仰光 Acacia Tea Salon 执行总经理暨行政主厨

•2017 五星级酒店 台中裕元花园酒店 客席西点主厨       

•2017 Éricroissant 新北市艾力克颂 板桥、汐止店开幕

•2015 台北市艾力克法国经典烘焙 Eric Bakery 公馆店开幕

•2014 台北市艾力克法国经典烘焙 Eric Bakery 总店开幕

•2011－2014 法国普罗旺斯小镇Sainte Anastasie Sur Issoles 经营手工面包坊

•2008－2011 法国南部普罗旺斯面包坊 烘焙师、甜点师  

•2001－2008 法国巴黎手工面包坊 烘焙师、甜点师

法籍华人面包师带来正宗法包做法。包含法式烘焙理念，以及20款法棍或低糖油面包、10款奶油面包（布里欧、维也纳）、7款可颂、8款三明治。

★Point 1好的法棍就像白饭一样日常

切开一个及格的长棍面包，除了有均匀、大小交错的孔洞外，面包芯还会呈现微微透明的白色，有油亮的光泽，这些得益于得当的粉、水比例，和顺利的发酵过程。

★Point 2柔软绵密的法国奶油面包

加入顶级无盐黄油的布里欧和维也纳面包，曾经因为法国课征奶油税，一度成为有钱人才吃得起的面包！蓬松柔软、口感湿润且富含油脂，吃“软”不吃硬的朋友的好选择！

★Point 3艾力克专属经典：艾力克颂Éricroissant

一口可颂、配一口咖啡，就像置身法国街头般悠闲惬意。可颂是艾力克绝对无法放下的爱，无论是甜的、咸的、原味的、包馅的，都有迷人的魅力。难怪法国人个个都是可颂控。

★Point 4欧包梦幻吃法：百变三明治

如果一般的法国面包还不够满足您的胃口，请准备好丰富的配料，艾力克教你欧包最梦幻的吃法，变身成极致美味的三明治。