一部写给“吃货”的艺术史

一场“活色生香”的时空旅行

带你领略各个时代的佳肴美酒与饮食文化

为你详解艺术家们如何诠释食物背后的文化与价值

200 余幅艺术史上的经典画作，风趣、幽默的文字

带你同时领略艺术之美与美食之美

英国当代知名食物史学者带你鉴赏各个时代的绘画精品，

从艺术中还原一部人类饮食文化史。

细数各个时代的珍馐美味，盘点庖厨内鲜为人知的艰辛与感动。

检视佳肴背后丰富的文化意涵，体悟食物之于艺术、之于历史、之于人类的意义。

« 从艺术画作中探寻昔日的美味

自石器时代起食物就成为人类艺术的主题之一，绵延至今。本书的作者吉莉安•莱利，作为一名食物史研究者，带领读者从各个时代的经典画作中一窥昔日的各类美味珍馐。其中有一些已进入千家万户，有一些则湮没无闻，还有一些成为了现代人闻之色变的“黑暗料理”……借助艺术家们的生花妙笔，吉莉安•莱利为我们揭开各种古代珍馐的“真面目”。

« 伟大与不那么伟大的庖厨

谈到美食自然离不开厨房与那些在厨房中忙里忙外的人。厨师始终受到文人和艺术家的青睐。老子曾用“烹小鲜”来比喻治理国家，西方人也会把高明的政治家比喻为厨艺高超的厨师。庖厨虽然鲜少成为绘画作品的主题，但艺术作品中总会出现各式各样的厨房，与厨房中忙碌的人群——从自信满满的厨娘，到手忙脚乱的帮厨和小工，再到他们手中各式各样的锅碗瓢盆。吉莉安•莱利通过这些绘画作品为读者们还原人类各个时代的厨房，以及厨房中伟大或不那么伟大的方方面面。

« 美食背后的大学问

    在人类历史上，食物从来都不只为了果腹。食物关乎滋味，更关乎健康、关乎哲学、关乎信仰。于是乎，一代又一代的艺术家赋予食物丰富的意涵与象征意义。因此读懂艺术作品中的食物，也就读懂了时代与创作者的良苦用心。吉莉安•莱利便为读者解读各种食物与食物背后的大学问。

« 作为人类历史一部分的食物

各个时代的食物真实反映了不同历史阶段，不同文化、不同阶层人们的实际境遇。随着历史的发展，不断有新的食物出现在我们的餐桌上，而我们用餐的方式也发生了天翻地覆的变化。吉莉安•莱利带领我们通过一样又一样的食物来品位历史的发展。