石建存，石家庄市栾城区职业技术教育中心，高级教师 ，1998年毕业于河北农业技术师范学院动物科学系畜牧兽医教育专业，获农学学士学位。之后二十余年一直在石家庄市栾城区职业技术教育中心任教畜牧兽医专业课教学，为河北省优秀教师、河北省中等职业学校骨干教师、教学名师、首届河北省中等职业教育畜牧兽医专业教研组组员，被河北中禽鹌鹑良种繁育有限公司聘为兼职技术顾问，主要从事鹌鹑良种育种、提纯复壮和饲养管理技术服务。曾在《中国禽业导刊》《养禽与禽病防治》《农村养殖技术》等杂志上发表关于鹌鹑育种、饲养管理的论文3篇。参与石家庄市科学技术局课题《蛋用型鹌鹑三元杂交自别雌雄配套系的建立及生产性能的鉴定》，已通过鉴定。

单元一　建设鹌鹑养殖场和设备制备 001
一、做好场址选择 001
二、合理分区与布局鹌鹑养殖场 003
三、科学设计鹌鹑舍 009
四、设计与制作鹌鹑饲养笼具 020
五、料槽和水槽 026
思考与训练 029

单元二　生长发育期鹌鹑的饲养管理 030
学习任务一　做好育雏前的准备 030
一、认清雏鹌鹑的生理特点与习性 031
二、育雏前的各项准备工作 032
三、选择初生雏鹌鹑与运输雏鹌鹑 036
四、选择合适的育雏方式 043
五、了解雏鹌鹑的营养需要 047
思考与训练 052
学习任务二　抓好雏鹌鹑的饲养管理 052
一、保证雏鹌鹑饮水和饲喂 053
二、创造利于雏鹌鹑生长的环境条件 056
三、加强雏鹌鹑管理 062
四、提高中国白羽鹌鹑育雏期成活率的措施 066
思考与训练 068
学习任务三　加强育成鹌鹑的饲养管理 069
一、明确育成鹌鹑的培育目标 069
二、做好育成鹌鹑的饲养管理 069
思考与训练 080

单元三　产蛋鹌鹑的饲养管理 081
学习任务一　控制产蛋鹌鹑的生活环境 082
一、掌握鹌鹑的产蛋规律及生产力计算 082
二、做好产蛋鹌鹑环境控制 085
思考与训练 089
学习任务二　掌握产蛋鹌鹑的饲养管理技术 089
一、加强初产期（35～60日龄）的饲养管理 090
二、提高高产期（60～240日龄）产蛋率的饲养管理措施 094
三、稳定终产期（240～360日龄）产蛋率的饲养管理技术 097
四、做好产蛋鹌鹑的四季管理 099
思考与训练 102

单元四　肉用鹌鹑的饲养管理 104
一、提高鹌鹑肉品质的措施 105
二、加强肉用鹌鹑的饲养管理 107
思考与训练 111

单元五　鹌鹑常见疾病的防控技术 112
学习任务一　鹌鹑常见传染病防控 113
一、新城疫 113
二、禽流感 117
三、马立克病 120
四、传染性支气管炎 122
五、鹌鹑痘 124
六、禽霍乱 126
七、鹌鹑白痢 128
八、大肠杆菌病 130
九、鹌鹑溃疡性肠炎 133
十、鹌鹑支原体病 135
十一、传染性鼻炎 137
十二、包涵体肝炎 138
十三、减蛋综合征 139
十四、鹌鹑曲霉菌病 140
思考与训练 151
学习任务二　鹌鹑常见寄生虫病的防控 153
一、鹌鹑球虫病 153
二、鹌鹑黑头病 156
三、鹌鹑住白细胞虫病 157
四、鹌鹑蛔虫病 158
五、鹌鹑绦虫病 159
六、鹌鹑突变膝螨病 160
七、鹌鹑羽虱病 161
思考与训练 162
学习任务三　鹌鹑普通病、营养代谢性疾病和中毒病的防控 163
一、鹌鹑脱肛 163
二、鹌鹑食滞 164
三、鹌鹑厌食 165
四、鹌鹑便秘 166
五、鹌鹑肠炎 167
六、鹌鹑难产 168
七、鹌鹑感冒 169
八、鹌鹑维生素A缺乏症 169
九、鹌鹑维生素D缺乏症 170
十、鹌鹑维生素B1（硫胺素）缺乏症 171
十一、鹌鹑维生素B2（核黄素）缺乏症 172
十二、脂肪肝综合征 173
十三、热应激病 175
十四、鹌鹑食盐中毒 176
十五、鹌鹑喹乙醇中毒 177
思考与训练 178

单元六　现代化鹌鹑养殖设备与管理 179
一、鹌鹑养殖智慧化系统监控管理装备 180
二、智慧鹌鹑养殖疾病远程网络诊断技术云平台 183

附录 190
附录1　鹌鹑生产性能测定 190
附录2　蛋用型鹌鹑饲养管理技术规程 195
附录3　蛋用鹌鹑养殖技术规程 200
附录4　蛋用型鹌鹑规模化生产技术规范 211
附录5　肉用鹌鹑生产技术规程 223
附录6　新城疫诊断技术 233
附录7　高致病性禽流感诊断技术 251

主要参考文献 270