王凤忠，博士，硕士生导师，研究员，现任中国农业科学院农产品加工研究所所长，兼任农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任。曾任农业部蜂产品检测中心质量负责人，蜜蜂研究所产品系副主任，中蜜公司副总经理，研究生院培训服务中心副主任，学位办副主任，专业学位教育处处长，培训中心副主任、主任等。1995年获山东大学微生物学理学学士，1998年获中国农科院微生物学理学硕士，2005年获IOWA大学MBA硕士学位，2011年获中国农科院农产品加工与安全博士学位。多年从事微生物、农产品加工、营养健康与功能食品研究、高等教育与培训工作。        在农产品加工理论与技术研究方面，从“十五”到“十二五”先后主持及参与科技部基础型专项、农业部财政专项、863子课题、科技支撑项目、948重大专项、948项目及多项科企对接项目等十余项。完成多项关于蜂产品、解酒护肝产品、石斛产品、葛根产品、蜂花粉产品等的生产标准、技术规范制定等研究；完成系列蜂产品、解酒护肝产品、石斛产品、葛根产品、蜂花粉产品的开发及其功能验证研究；完成色素、“三剂”等在农产品加工过程中的应用标准制定和风险评估相关研究；在营养健康与功能食品开发、活性因子功能验证及风险评估等领域具有突出贡献。在农产品加工业发展规划制定方面，主笔参加了亳州市食品制造与农产品加工业发展规划、河南省栾川市农产品加工业发展规划的制定工作。发表研究论文20余篇，授权专利12项，培养研究生4名。