赵启南，动物遗传育种与繁殖专业博士，现就职于内蒙古自治区农牧业科学院。任国家肉羊产业技术体系产业研发中心办公室主任兼首席科学家助理，内蒙古自治区农牧业科学院奶山羊课题组学科带头人，中国特种乳羊乳专业委员会及《中国乳业》奶羊专刊编辑委员会委员。
主要在奶山羊种质资源创新与利用、规模化奶山羊场养殖技术研发与示范、集约化奶山羊羔羊高效培育技术模式研发与示范等相关领域开展技术研究，并积累了多项适宜北方寒冷地区进行奶山羊集约化养殖的实用技术。主持国家外国专家局引智项目、内蒙古自治区自然科学基金、“科技兴蒙”成果转化项目、内蒙古自治区农牧业科技推广等奶山羊领域项目8项，参与农业农村部国家肉羊产业技术体系建设等项目5项；发表学术论文22篇，编著图书3部；获批国家专利9项；制定奶山羊地方标准4项；获“第四届吴常信院士优秀论文奖”“第十八次全国动物遗传育种讨论会优秀论文特等奖”，以及法国Evolution Internationale所颁发的“奶山羊育种员”资质证书。

序
前言
第一章 奶山羊主导品种
一、国外优良品种
二、国内优良品种
三、乳肉兼用型品种
第二章 奶山羊外貌总观
第三章 奶山羊牙齿生发规律及年龄鉴定技术
一、牙齿
二、年龄鉴定技术
第四章 奶山羊头部鉴定技术
第五章 奶山羊颈肩部鉴定技术
一、颈部与鬐甲鉴定技术
二、肩部鉴定技术
第六章 奶山羊躯干部鉴定技术
一、胸廓部鉴定技术
二、背部鉴定技术
三、腰部鉴定技术
四、腹部鉴定技术
五、尻部鉴定技术
六、尾部鉴定技术
第七章 奶山羊四肢及蹄部鉴定技术
一、前肢鉴定技术
二、后肢鉴定技术
三、蹄部鉴定技术
第八章 奶山羊泌乳系统鉴定技术
一、乳腺悬挂系统鉴定技术
二、乳腺结构鉴定技术
第九章 奶山羊生殖系统鉴定技术
一、公羊生殖鉴定技术
二、母羊生殖鉴定技术
参考文献
后记