郑楠，研究员，北京畜牧兽医研究所奶业创新团队主任。王加启，博士，博士生导师，研究员。国家973项目首席科学家；中国农业科学院二级岗位杰出人才；国家百千万工程人才。主要从事奶牛营养与牛奶质量安全研究。以第一完成人获国家科技进步奖二等奖3项，获发明专利15项，制定国家和行业标准10项；以第一或通讯作者发表论文150余篇；创建奶业国际联合研究中心等国家平台，连续12年共同主办6届“Dairy Cow Nutrition and Milk Quality”国际研讨会，成为国际上具有重要影响力的奶业学术交流平台。

1 全球人群健康状况
1.1 不同收入国家人群健康情况
1.1.1 高收入国家
1.1.2 中等偏上收入国家
1.1.3 中等偏下和低收入国家
1.2 不同性别人群健康状况
1.2.1 男性
1.2.2 女性
1.3 不同年龄段人群健康状况
1.3.1 年龄划分
1.3.2 婴幼儿时期
1.3.3 青少年时期
1.3.4 中青年时期
1.3.5 老年时期
2 奶类食物对人体健康的影响
2.1 奶类的基础营养成分
2.1.1 乳糖
2.1.2 乳蛋白
2.1.3 乳脂肪
2.1.4 其他物质
2.2 奶类的活性营养成分
2.2.1 乳铁蛋白（Lactoferrin）
2.2.2 α-乳白蛋白（α-Lactalbumin）
2.2.3 β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin）
2.2.4 脂肪酸（Fattyacids，FAS）
2.3 奶类的基础营养对人体健康的影响
2.3.1 心血管疾病
2.3.2 骨科疾病
2.3.3 心理健康
2.4 奶类的活性营养对人体健康的影响
2.4.1 癌症
2.4.2 内分泌疾病
2.4.3 消化道疾病
2.4.4 病毒感染
3 小结
参考文献