陈维虎，浙江省象山县人，二级研究员，在基层从事畜牧兽医技术研究与推广40年，受聘“十二五”“十三五”国家水禽产业技术体系宁波综合试验站站长。在养鹅生产技术方面具有丰富的经验，主持或参与完成的科技项目40多个，其中省部级15个、市级11个，获奖20多项，其中省级科技进步奖二、三等奖7项、全国农牧渔业丰收奖二、三等奖3项。撰写并发表论文70余篇，起草国家标准、行业标准及各级地方技术标准20余项，主编或参编专著7部。享受国务院政府特殊津贴，获得“全国优秀科技工作者”等荣誉称号。

前言
第一讲 鹅的品种与繁育
本讲目标
知识要点
专题一 小型鹅品种
一、太湖鹅
二、豁眼鹅
三、乌鬃鹅
专题二 中型鹅品种
一、浙东白鹅
二、皖西白鹅
三、四川白鹅
四、莱茵鹅
专题三 大型鹅品种
一、朗德鹅
二、狮头鹅
三、霍尔多巴吉鹅
四、图卢兹鹅
专题四 繁殖
一、选配方法
二、种用年限
三、配种
四、繁殖季节
五、人工醒抱
六、孵化
思考练习
第二讲 鹅的饲料与营养
本讲目标
知识要点
专题一 饲料
一、籽实类
二、糠麸糟渣类
三、蛋白类
四、青绿多汁类
五、添加剂
专题二 青绿饲料生产
一、青绿饲料的轮供
二、青绿饲料轮供技术
三、亚热带地区常年鲜草供应轮作模式
四、青绿饲料加工调制
专题三 营养需要
一、鹅的营养需要
二、鹅的饲养标准
专题四 日粮配合
一、日粮配合原则
二、日粮配合方法
……
第三讲 鹅场的规划与建设
第四讲 鹅的饲养管理
第五讲 鹅的疾病防治
第六讲 鹅产品的加工
第七讲 鹅场经营策略
附录 浙东白鹅（GB/T36178-2018）
参考文献