前言 
第1章商品知识概述/1 
目的要求／1 
重点难点／1 
案例导引／2 
1.1商品概述／2 
1.1.1 商品的概念／2 
1.1.2商品的整体概念／4 
1.2商品学的产生与发展／7 
1.2.1商品学的产生／7 
1.2.2我国商品学的发展/7 
1.3商品学的研究对象和内容／8 
1.3.1商品学的研究对象／8 
1.3.2商品学的研究内容／8 
技能训练／9 
第2章 商品质量和商品质量管理/13 
目的要求／13 
重点难点／13 
案例导引／14 
2.1 商品质量的概念／14 
2.1.1狭义的商品质量／15 
2 .1.2广义的商品质量／15 
2.1.3保证和提高商品质量的意义／15 
2.2商品质量的基本要求／1 7 
2.2.1适用性／17 
2.2.2安全卫生性／17 
2.2.3审美性／18 
2.2.4耐用性／18 
2.2.5经济性／19 
2.2.6信息性／19 
2.3影响商品质量的主要因素／19 
2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素／19 
2.3.2流通过程中影响商品质量的因素／21 
2.3.3 使用过程中影响商品质量的因素／22 
2.4商品质量管理／23 
2.4.1 商品质量管理的概念／23 
2.4.2商品质量管理的内容／23 
2.4.3全面质量管理/27 
技能训练／29 
商品分类与编码/33 
目的要求／33 
重点难点／33 
案例导引／34 
3.1 商品分类概述／34 
3 .1.1 商品分类的概念和意义／34 
3 .1.2商品分类的基本方法／37 
3 .1.3 商品分类的标志/38 
3 .1.4商品分类体系／41 
3.2商富编码／42 
3.2.1商品目录／42 
3.2.2商品代码／43 
3.2.3商品条码／44 
技能训练／50 
商品标准和质量认证/55 
目的要求／55 
重点难点／55 
案例导引／56 
4.1 商品标准和标准化／56 
4.1.1商品标准的概念／57 
4.1.2商品标准的分类/57 
4.1.3商品标准化／61 
4.2商品标准的分级与编号／63 
4.2.1 商品标准的分级／63 
4.2.2我国商品标准的编号／64 
第5章商品包装与标志／75 
第6章商品检验／99 
第7章商品储存及养护／113 
第8章商品的可持续发展／123 
参考文献／136