序
前言
作者简介
项目1 接待准备
11　礼仪接待
111　涉外礼仪的基本要求及各国礼仪与禁忌
112　礼仪接待英语基本知识
113　特殊宾客的接待
12　茶事准备
121　茶叶品评及质量鉴别
122　高山茶与台地茶的鉴别
技能训练　审评乌龙茶的品质
123　瓷器茶具的款式及特点
124　陶器茶具的款式及特点
复习思考题

项目2 茶艺服务
21　茶席设计
211　茶席基础知识
212　茶席设计类型
213　茶席设计技巧
214　少数民族茶俗与茶席设计
215　茶席其他器物选配
22　茶艺演示
221　茶艺演示台布置
222　茶艺服饰
223　茶艺演示与音乐
224　茶席主题设计与茶艺演示
技能训练　茶席设计
225　风味茶饮与少数民族茶饮
226　茶艺演示的文化内涵
复习思考题

项目3 茶间服务
31　茶事推介
311　茶叶的传说、典故
312　茶叶感官审评基本知识及术语
313　紫砂茶器的选购知识
314　瓷器茶器的选购知识
315　不同茶具的特点及养护
32　营销服务
321　茶馆营销基本知识
322　茶馆消费品配备
323　茶事展示活动
324　茶事展销活动类型与选择
复习思考题
模拟试卷
参考文献