目录

前言

**章 饲料的概念与分类 1

**节 饲料的概念 1

第二节 饲料原料的分类和命名 1

第三节 配合饲料的概念和分类 3

本章小结 5

复习思考题 5

第二章 饲料的结构与成分 6

**节 饲料的结构 6

第二节 饲料的成分及其化学性质 8

第三节 饲料成分的分析 23

本章小结 26

复习思考题 26

第三章 饲料营养价值评定 28

**节 样品的采集及物理性状评定 28

第二节 化学分析方法 30

第三节 生物学分析方法 35

第四节 饲料能量营养价值评定 43

第五节 饲料蛋白质营养价值评定 47

第六节 矿物质和维生素相对生物学效价评定 53

本章小结 55

复习思考题 56

第四章 青绿饲料 57

**节 青绿饲料的营养特性及影响因素 57

第二节 主要青绿饲料 60

本章小结 69

复习思考题 69

第五章 青贮饲料 70

**节 青贮原理及青贮过程的变化 70

第二节 青贮饲料的制作 74

第三节 青贮饲料的分类及品质鉴定 77

本章小结 82

复习思考题 82

第六章 粗饲料 83

**节 干草 83

第二节 藁秕饲料 88

第三节 粗饲料的加工 90

本章小结 93

复习思考题 93

第七章 能量饲料 94

**节 能量饲料的概念及营养特性 94

第二节 谷实类饲料 95

第三节 糠麸类饲料 108

第四节 块根、块茎及瓜类饲料 114

第五节 油脂类饲料 120

第六节 其他能量饲料 126

第七节 能量饲料的加工贮存与品质鉴定 128

本章小结 132

复习思考题 132

第八章 蛋白质饲料 133

**节 植物性蛋白质饲料 133

第二节 动物性蛋白质饲料 148

第三节 单细胞生物蛋白质饲料 154

第四节 非蛋白氮补充料 156

本章小结 159

复习思考题 160

第九章 矿物质饲料 161

**节 钙源饲料 161

第二节 磷钙源饲料 162

第三节 电解质补充饲料 164

第四节 镁与硫源饲料 164

第五节 几种天然惰性矿物质饲料 165

本章小结 168

复习思考题 168

第十章 饲料添加剂 169

**节 营养性添加剂 169

第二节 非营养性添加剂 189

第三节 新型饲料添加剂的研究与创制 213

本章小结 216

复习思考题 216

第十一章 配合饲料的配方设计及质量控制 217

**节 饲料配方设计的原则与步骤 217

第二节 配合饲料配方设计的计算方法 222

第三节 配合饲料的品质控制 244

本章小结 250

复习思考题 250

第十二章 饲料加工贮藏与品质 251

**节 饲料加工方法对饲料结构和化学性质的影响 251

第二节 饲料贮藏对饲料营养价值的影响 262

本章小结 271

复习思考题 271

主要参考文献 273