★什么是“济阳式饮食疗法”
济阳式食疗法是由日本名医济阳高穗，通过40年临床研究、14年追踪调查之后研创的癌症饮食疗法。这个方法着重于体内作用和物质变化的过程，试图达成“提升营养”和“代谢正常化”两大目标，简单来说就是通过饮食“改善体内系统”。
★济阳式饮食疗法八大原则
济阳式饮食疗法的八大原则的主要目的，是让癌症患者脱离癌症体质，其中包括：接近无盐；限制动物性蛋白质与脂肪的摄取；大量摄取蔬菜、水果；主食改用糙米或胚芽米，加入根茎类与豆类；摄取酸奶、菇类和海藻；摄取蜂蜜、柠檬和啤酒酵母；食用橄榄油或芝麻油；饮用天然水。
★多吃有效抗癌的食物
书中详细说明了哪些食物含有能够提高体内防癌功能的成分，如大豆中含有的大豆异黄酮，异黄酮是一种多酚，具有抑制乳腺癌和前列腺癌的功效。使读者在了解食物含有的具有防癌功效后，能够有意识地在日常饮食中主动摄取这些食物。
★人体每天都会诞生数千个癌细胞
每个人都有“原癌基因”，但并非所有人都会罹患癌症，身体的免疫系统能够有效抑制癌细胞，吃有抗癌作用的食物，帮助提高免疫力，击退每日诞生的数千个癌细胞。
★癌症是一种生活方式病
容易罹患癌症的生活习惯和不易罹患癌症的生活习惯是不同的，了解哪些生活习惯能够有效清除癌细胞，重新检视并改善自己的生活习惯，有利于读者拥有健康的身体，实现自己的人生价值。
第1章癌症死亡率激增的原因
日本的癌症死亡率正在增加
自1981年起，癌症超越了脑血管疾病，成为日本人的第一大死亡原因，接下来40年间，罹患癌症的人数逐年增加，增幅一路领先。在这40年中，医学出现了惊人而显著的进步，也开发出不少新的治疗方法，不过癌症患者的治疗效果依旧没有获得明显改善。
现在，日本已经进入了每两个人就有一人罹患癌症，甚至达到每三人就有一人因癌症而死的时代，可见癌症已经成为日本的“国民病”。
2016年，日本被诊断出患有癌症的人数为99.5万，打破了纪录。日本社会正因癌症问题饱受威胁，在无法阻止的状态下，癌症已经成为一种社会问题。
根据日本厚生劳动省的人口动态统计，日本2009年的死亡人数为1,141,920人，而其中因癌症死亡的人数高达343,954人，约为总死亡人数的三分之一。第二名的心脏疾病和第三名的脑血管疾病的死亡人数总和不到31万，所以癌症的死亡人数显得更为庞大。这三大生活方式病共占据了日本人死因的六成。
我们应该想办法治疗这三大生活方式病，或是提前预防和争取早期发现，以便进行更有效的治疗。通过这些措施来减少死亡数量，是医生必须面对的巨大课题。
前文曾提及，日本2009年的癌症死亡人数为343,954人。在1980年，癌症还只是日本人的第二大死亡原因，一年的死亡人数约为16万人，在2009年就已超过了两倍以上。如果回溯至1960年，现在癌症死亡人数更是超过了三倍之多。
就算只看最近三年，2006年日本的癌症死亡人数为329,314人，2007年为336,290人，2008年则为342,963人。这三年来，每一年癌症死亡人数
都以万为单位增加。
日本历史上有长达数十年的时间，癌症死亡人数只以每年几千人的数量缓慢增加。
不仅死亡人数增加，癌症的种类也出现了巨大变化。过去的癌症死因中，最常出现的是胃癌，然而现在大量增加了肺癌、乳腺癌、大肠癌、前列腺癌等统称为“欧美型”的癌症，死亡率也随之攀升。上表列举了日本2009年各种癌症的死亡人数，第一名是肺癌，之后依次为胃癌、大肠癌、肝癌、胰腺癌等。
第1章癌症死亡率激增的原因
日本的癌症死亡率正在增加 …002
人体每天都会诞生数千个癌细胞 …005
日本原本是少有癌症的国家 …006
美国应对癌症的策略 …008
美国针对“饮食”改革的政策 …010
落后 25 年的日本癌症对策 …011
造成癌症的原因，饮食占 35%，抽烟占 30% …013
癌症激增是因为日本人改变了饮食习惯 …014
冲绳百姓平均寿命下降的原因 …017
中小学糖尿病患者是 20 年前的 10 倍！ …018
代谢症候群与癌症的关系 …019
肥胖与癌症息息相关 …021
食品不再值得信任 …022
社会压力造成身体失衡 …023
第2章 人类为什么会得癌症
代谢异常会导致癌症 …026
什么是“营养 · 代谢疗法”？ …027
癌症会遗传吗？ …028
什么是癌症体质？ …030
癌症的四大成因 …031
成因一：盐分摄取过量 …032
成因二：柠檬酸循环出现障碍 …037
成因三：自由基增加 …038
成因四：动物性蛋白质与脂肪摄取过量 …039
免疫“巨噬细胞”引起的问题 …041
动物性食品会造成肠道失衡 …042
第3章 饮食疗法对癌症的益处
“济阳式饮食疗法”的治疗实绩 …046
1688—1704 年以前的日本完美饮食 …048
日式太空饮食 …049
让晚期癌症患者重获新生的饮食 …050
存活率 52% 的打击 …052
我所参考的 8 种饮食疗法 …053
人类是草食性动物吗？ …056
草食性动物比较健康长寿 …058
为什么野生动物不会罹患癌症等生活方式病？ …059
最新的健康饮食与绳文时代很相似 …060
最后的解答是绳文时代饮食 …062
饮食疗法对癌症有效 …063
第4章济阳式饮食疗法
什么是 “济阳式饮食疗法” ？ …066
“济阳式饮食疗法” 八大原则 …067
第5章脱离癌症的饮食习惯
预防癌症的“计划性食品” … 074
一定要戒烟！香烟含有 40 种以上致癌物质 … 076
过量的酒是毒药 … 077
盐分一天以 5 克为限 … 079
多喝茶，可以防治胃癌 … 081
早晨一杯蔬果汁，才是饮食疗法的精髓 … 082
每天食用 300 克酸奶 … 084
增加肠道益生菌的两个办法 … 086
肉类料理一周以两至三次为限 … 088
避免食用反式脂肪酸 … 090
养成少吃的习惯 … 092
套餐料理的意义 … 095
认识食品安全追溯系统，注意食品成分表 … 096
第6章远离癌症的食物
主食，糙米比白米好 … 100
一天一颗芋头，有效预防癌症 … 103
大豆与大豆食品中的异黄酮 … 106
防癌重点在大量摄取蔬果 … 107
菇类能够预防三大生活方式病 … 120
重要性仅次于蔬菜的水果 … 122
日本的传统食物：海藻 … 127
白肉鱼或青背鱼比红肉鱼更好 … 129
肉类要选鸡肉，而非牛肉或猪肉 … 132
芝麻是“长生不老药” … 133
香草植物的癌症抑制力 … 134
蜂蜜一天吃两大茶匙 … 134
第7章可以清除癌细胞的生活习惯
不易罹患癌症的生活习惯 … 138
培养正确睡眠习惯——睡眠能遏制癌症萌芽 … 138
保持排便习惯——便秘会制造致癌物质 … 140
运动习惯——锻炼下半身 … 142
养成泡澡习惯——让身体保持温暖，预防低体温 … 144
养成深呼吸的习惯——使副交感神经获得优势 … 145
附录 1
食品添加剂的危险度检查表 … 147
附录 2
食品成分表 … 150
附录 3
济阳医生的预防癌症蔬果汁做法 … 152
后 记 … 155
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