李天乐，国家西式面点师，西式面点师考评员，秦皇岛市职业技术学校专职教师，2007年9月至今在学校讲授旅游管理、餐饮服务、蛋糕制作技术、面包制作技术、西饼制作技术等理实一体课程。

第一章 果酱盘饰基础知识

第一节 认识果酱盘饰

第二节 果酱盘饰原料工具

第二章 果酱盘饰分步技法

第一节 果酱盘饰初级技法

兰花1

玫瑰

仙鹤

端午

水草

茄子1

元宵

情人花

寿桃

萝卜

蔬菜

狗尾巴草

康乃馨1

野花

莲蓬

西瓜

茄子2

胡萝卜

八爪鱼

小鱼

樱桃

南瓜

花

第二节 果酱盘饰中级技法

牵牛花1

竹子1

荷花1

垂柳

康乃馨2

螃蟹1

江南

女子

鲤鱼

蝶恋花

金鱼

双鱼

彼岸花

海马

黄菊

喇叭花

兰花2

蝴蝶1 

螃蟹2

山茶花

百合

秋菊

马蹄花

藏红花

蝴蝶2

蝴蝶3

丹顶鹤

梅

牵牛花2

曼珠沙华

花

荷韵

垂丝海棠

蓝花楹

木瓜花

荷花2

竹子2

吉祥如意

三月花葵

双色牵牛花

第三节 果酱盘饰高级技法

牡丹

松树

梅

虾1

骏马

山水

老虎

翠鸟

牧童

虾2

金鱼

蝶恋花

荷花

宝兴百合

蜻蜓

瓢虫

蚂蚁

春燕

一枝梅

丹顶鹤

小鸟1

小鸟2

小鸟3

麻雀

鱼乐

雪乡