马海乐，江苏大学教授，博士生导师，曾于2007－2017年任江苏大学食品与生物工程学院首任院长，现任江苏大学食品物理加工研究院院长。长期开展食品物理加工技术及装备方面的研究工作，创造性地将声、光、磁等现代物理技术应用于食品生物制造和农产品加工。主持国家863计划课题、国家重点研发计划项目等各类科研项目70余项，作为第一完成人获省部级及行业科学技术奖16项。发表论文770余篇，其中被SCI收录280篇、EI收录110余篇，出版专著和教材10部，获授权发明专利82件。创制超声波、红外线、磁场三个系列新装备20余台（套），开发活性蜂胶和功能多肽等营养健康食品多个品种，成果在10余家企业成功应用，产生了显著的经济效益和社会效益。

丛书序
前言
第一章 绪论
一 世界宠物食品行业发展概况
二 中国宠物食品行业发展概况
三 宠物食品现代科技前沿
四 宠物食品技术态势分析
五 宠物食品发展的对策措施与政策建议
参考文献
第二章 宠物主粮
第一节 宠物主粮的基础营养
一 水分
二 蛋白质和氨基酸
三 碳水化合物
四 脂类
五 维生素
六 矿物质
第二节 宠物主粮原料
一 谷类
二 大豆
三 豆粕
四 肉类
五 鱼类
六 蛋类
七 乳类
八 果蔬
第三节 宠物的营养需要
一 犬的营养需要
二 猫的营养需要
第四节 宠物食品加工工艺
一 宠物食品种类
二 宠物食品加工原料处理
三 宠物食品加工工艺
第五节 宠物食品配方
一 宠物食品配方设计原则
二 宠物食品配方设计的其他注意事项
三 宠物食品配方实例
参考文献
第三章 宠物零食
第一节 宠物零食行业现状与发展前景
一 宠物零食行业现状分析
二 宠物零食发展方向与前景
第二节 宠物零食的分类与选择
一 宠物零食的分类
二 宠物零食的选择
第三节 宠物零食的营养
一 肉类零食的营养
二 鱼虾类零食的营养
三 乳制品类零食的营养
四 谷物类零食的营养
五 蔬菜瓜果类零食的营养
第四节 功能性宠物零食的物质基础与配方
一 补充营养的功能零食
二 磨牙洁齿的功能零食
三 脱除口臭的功能零食
四 调理肠胃的功能零食
第五节 宠物零食的生产工艺
一 咬胶类零食的生产方法与工艺
二 肉类零食的生产方法与工艺
三 饼干类零食的生产方法与工艺
四 乳制品类零食的生产方法与工艺
五 果蔬干类零食的生产方法与工艺
六 宠物零食的家庭制作方法
参考文献
第四章 宠物保健食品
第一节 中国宠物保健食品行业市场现状及展望
一 中国宠物保健食品市场品牌及消费数据
二 中国宠物保健品行业产业链分析
三 中国宠物保健食品行业痛点
四 中国宠物保健食品未来发展趋势
五 中国宠物保健品行业市场发展趋势
第二节 宠物保健食品的分类
一 按水分含量分类
二 按配方组成及作用分类
三 按产品形态分类
四 按功能声称分类
五 按功能因子结构分类
第三节 宠物保健食品功能因子开发的基础研究
一 功能因子原料及其新资源发掘
二 功能因子的制备技术
三 功能因子的功能学评价技术
四 功能因子的结构修饰及稳定化技术
第四节 宠物保健食品的配方设计与生产工艺
一 针对宠物需求特征的保健食品配方设计
二 以宠物食品为载体的保健食品配方设计
三 适合电子商务物流包装的保健食品配方和剂型的创新设计
四 宠物保健食品产品研发流程与生产工艺
第五节 宠物保健食品的功能及安全评价
一 建立和完善宠物保健食品的功能学评价体系
二 建立宠物保健食品的质量控制体系
三 建立健全宠物保健食品的监管体系
参考文献
第五章 宠物处方食品
第一节 宠物处方食品概述
一 宠物处方食品的起源与意义
二 宠物处方食品的定义
三 宠物处方食品的功能
第二节 宠物处方食品的分类
一 低致敏处方食品
二 疾病恢复期处方食品
三 肠道病处方食品
四 减肥处方食品
五 糖尿病处方食品
六 心脏病处方食品
七 肾脏病处方食品
八 肝病处方食品
九 甲状腺病处方食品
十 泌尿系统病处方食品
十一 骨关节病处方食品
十二 易消化处方食品
十三 皮肤瘙痒处方食品
十四 绝育小型成犬处方食品
第三节 犬猫处方食品的制备工艺
一 干性宠物处方食品
二 半湿性宠物处方食品
三 湿性宠物处方食品
第四节 宠物处方食品的安全性评价
一 宠物处方食品的安全性
二 安全性毒理学评价试验
参考文献
第六章 宠物食品质量管理
第一节 概述
一 宠物食品标准制定的指导性文件
二 现有宠物食品相关国家标准
三 现有宠物食品相关其他标准
四 安物食品质量管理相关内容的基本概念
第二节 宠物食品管理规范
一 中国宠物食品管理规范
二 国外宠物食品管理规范
第三节 中国宠物食品相关标准
一 宠物配合饲料（全价宠物食品）相关标准
二 宠物添加剂预混合饲料相关标准
三 其他宠物食品相关标准
四 宠物食品加工工艺的相关标准
第四节 宠物食品相关管理体系
一 《食品安全管理体系一食品链中各类组织的要求》
二 《食品安全管理体系GB/T 22000-2006的应用指南》
三 《食品安全管理体系饲料加工企业