加文·D.史密斯

驻苏格兰边境的自由记者。著有《苏格兰威士忌简史》《苏格兰啤酒**》等，并定期为《世界啤酒》《威士忌杂志》和《威士忌倡导者》等杂志撰稿。

前言　　... 001

1　起源　　... 001

2　商业啤酒　　... 017

3　啤酒酿造产业的成熟　　... 033

4　啤酒酿造工艺　　... 047

5　啤酒酿造大国　　... 061

6  干杯　　... 115

7　啤酒与文化　　... 145

 食谱　　... 177

 知名啤酒品牌　　... 203

 参考文献　　... 229

 出版物、协会、节庆和博物馆　　... 231

 致谢　　... 234