第一章 概述
一、品种考证
二、形态特征
三、产地生境
四、性状鉴别
五、种植面积与产量
六、主要价值

第二章 五指毛桃生长与环境条件
第一节 光照
第二节 温度
第三节 水分
第四节 土壤

第三章 五指毛桃繁殖方法
第一节 有性繁殖
一、五指毛桃采种时期与方法
二、五指毛桃种子育苗方法
第二节 无性繁殖
一、扦插育苗法
二、组织培养育苗法

第四章 五指毛桃田间管理技术
第一节 选地与整地
一、宜植地选择
二、开垦、挖穴
三、施底肥
第二节 移栽与定植
一、品种与苗木选择
二、种植时期
三、定植方法
四、定根水
五、补植
第三节 肥水管理
―、灌溉与排涝
二、施肥
第四节 病虫草害防治
一、病害发生与防治
二、虫害发生与防治
三、草害发生与防治

第五章 五指毛桃采收与加工
第一节 采收时期与方法
第二节 产地加工
一、产地加工方式
二、不同产地加工方式的品质
三、不同干燥条件下的挥发性成分组成
第三节 仓储技术
第四节 五指毛桃活性成分分离与鉴定
一、五指毛桃活性成分含量测定方法
二、五指毛桃中的化学成分鉴定及相关药剂
第五节 食品加工技术
一、五指毛桃药膳
二、五指毛桃含片
三、五指毛桃酒
四、五指毛桃饮料
五、五指毛桃软糖
六、五指毛桃果冻
第六节 五指毛桃菜谱
五指毛桃老母鸡汤
五指毛桃薏米茯苓乌鸡汤
五指毛桃猪脚花生（或黄豆）汤
五指毛桃羊肉萝卜汤
五指毛桃筒骨汤
五指毛桃乳鸽汤
五指毛桃鲫鱼豆腐汤
五指毛桃老鸭汤
五指毛桃老鹅萝卜汤
五指毛桃牛肉萝卜汤
五指毛桃猪排玉米汤
五指毛桃龙骨茯苓薏米胡萝卜汤
五指毛桃焖鸡
五指毛桃焖鸭
五指毛桃焖鹅
五指毛桃焖牛腩白萝卜
五指毛桃焖牛肉
五指毛桃焖猪脚黄豆
五指毛桃焖排骨
参考文献