搜索
高级检索
高级搜索
书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
出版时间 :
无库存
茶艺茶点技艺传承工作手册
0.00     定价 ¥ 36.00
泸西县图书馆
此书还可采购1本,持证读者免费借回家
  • ISBN:
    9787569041019
  • 作      者:
    周小燕,冯明会
  • 出 版 社 :
    四川大学出版社
  • 出版日期:
    2021-04-01
收藏
作者简介
周小燕(1982—),女,四川成都人,大学本科,中共党员,四川省成都市财贸职业高级中学教师,中学一级教师、茶艺高级技师、茶艺大赛裁判员、茶艺师考评员。曾获成都市五一劳动奖章,并荣获成都市技能标兵、成都市金牛区优秀青年教师、金牛工匠等称号。四川省首批中等职业学校紧缺领域教师高星级饭店运营与管理专业(茶艺方向)技艺技能传承创新平台主持人、成都市金牛区劳模工匠人才创新工作室主要成员、四川省职业技能鉴定指导中心职业技能鉴定命题审题专家、《四川盖碗茶与长嘴壶茶艺》系列标准制定的核心成员。《商务礼仪》教材副主编,参编教育部中等职业教育高星级饭店运营与管理专业“十二五”规划教材《前厅服务与管理》、成都市中小学生通用教材《成都市中小学礼仪读本》和中等职业教育国家规划教材(中职专业技能课)《商务礼仪》,发表论文9篇,获奖11篇。担任“全国旅游职业教育教学指导委员会、国家旅游局组织的‘万名旅游英才计划’——双师型教师培养项目”项目负责人。担任成都市人民政府外事侨务办公室“Panda成都”茶艺项目负责人,先后前往非洲(南非、莫桑比克)、欧洲(荷兰、葡萄牙)等国家,展示中华茶艺绝技绝活。
展开
目录
项目1 职业道德与素养
任务1.1 践行工匠精神,增强文化自信
任务1.2 遵守职业道德,注重食品安全
项目2 茶叶基础知识
任务2.1 茶的历史与文化
任务2.2 茶叶种类及特点
任务2.3 水与器的选择
项目3 盖碗茶艺
任务3.1 盖碗的历史与文化
任务3.2 盖碗茶艺表演的基本要求
任务3.3 盖碗茶的冲泡程式与技法
任务3.4 盖碗茶艺表演形式与流程
项目4 长嘴壶茶艺
任务4.1 长嘴壶茶艺表演的基本要求
任务4.2 长嘴壶茶艺冲泡程式
任务4.3 长嘴壶茶艺表演编创
项目5 茶点制作基础知识
任务5.1 茶点制作原料用具
任务5.2 品种多样的茶与茶点
任务5.3 饮茶习俗与茶点的搭配知识
项目6 西式茶点的制作
任务6.1 红茶曲奇
任务6.2 红茶布丁
任务6.3 抹茶千层蛋糕
任务6.4 抹茶脆皮泡芙
任务6.5 茉莉花冻
任务6.6 玫瑰芝士慕斯
参考文献
展开
加入书架成功!
收藏图书成功!
我知道了(3)
发表书评
读者登录

温馨提示:请使用泸西县图书馆的读者帐号和密码进行登录

点击获取验证码
登录