第一篇 酒店战略管理案例
第1章 酒店投资与建设案例
1．1 酒店投融资案例
1．2 酒店设计案例
1．3 酒店筹建管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第2章 酒店集团化建设与品牌管理案例
2．1 酒店集团化建设案例
2．2 酒店品牌管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第3章 酒店经营管理理念与企业文化建设案例
3．1 酒店经营管理理念案例
3．2 酒店企业文化建设案例
本章案例讨论
补充与提高

第二篇 酒店运营管理案例
第4章 总经办管理案例
4．1 总经理管理案例
4．2 质检管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第5章 人力资源管理案例
5．1 人事管理案例
5．2 员工培训案例
5．3 员工激励案例
本章案例讨论
补充与提高
第6章 前厅管理案例
6．1 预订案例
6．2 礼宾案例
6．3 总台接待案例
本章案例讨论
补充与提高
第7章 房务管理案例
7．1 客房管家案例
7．2 PA与洗衣房管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第8章 餐饮管理案例
8．1 餐厅管理案例
8．2 厨房管理案例
本章案例讨论
补充与提高
……
第三篇 酒店营销与收益管理案例
第四篇 酒店综合管理案例
参考文献