第一篇 营养基础篇
项目一 营养素分析
任务一 人体的能量需要
任务二 营养素分析与计算
第二篇 营养评价篇
项目二 食品营养价值评价
任务一 食品营养价值及评价
任务二 营养标签解读与制作
项目三 膳食调查与评价
任务一 人体体格测量
任务二 膳食调查及评价
第三篇 营养配餐篇
项目四 一般人群食谱设计
任务一 一般人群营养和食物目标设计
任务二 一般人群食谱编制
项目五 特定人群食谱设计
任务一 孕妇、乳母食谱设计
任务二 婴幼儿、儿童食谱设计
任务三 老年人食谱设计
项目六 特殊环境人群食谱设计
任务一 高温环境人群食谱设计
任务二 低温环境人群食谱设计
任务三 高原环境人群食谱设计
项目七 慢性病人群食谱设计
任务一 肥胖人群食谱设计
任务二 糖尿病人群食谱设计
任务三 高尿酸血症和痛风人群食谱设计
任务四 高血压人群食谱设计
参考文献