第一章葡萄酒的起源与发展/003第一节葡萄酒的起源与传播/004
一、葡萄的起源与种群/004
二、葡萄酒的起源/006
三、葡萄酒的传播/013
第二节葡萄酒的“新世界”与“旧世界”/017
一、旧世界/018
二、新世界/018
三、新、旧世界葡萄酒的区别/018
第三节世界葡萄酒发展的四个黄金时期/020
一、古罗马时期/020
二、黑暗的中世纪/020
三、大航海时代/021
四、第二次工业革命以来的一个半世纪/022
第二章欧洲葡萄酒的历史/025第一节法国/026
一、法国葡萄酒的历史/026
二、法国葡萄酒列级庄——1855列级名庄
分级制度/028
0000目录
三、法国葡萄酒的法律法规及分级制度/029
第二节意大利/032
一、意大利葡萄酒的历史/032
二、古罗马葡萄酒容器/036
三、罗马酒神/037
四、意大利葡萄酒的法律法规及分级制度/040
第三节德国/041
一、德国葡萄酒的历史/041
二、德国的雷司令/043
三、德国葡萄酒的法律法规及分级制度/045
第四节葡萄牙/047
一、葡萄牙葡萄酒的历史/047
二、葡萄牙的波特酒/050
三、葡萄牙的马德拉酒/051
四、葡萄牙葡萄酒的法律法规及分级制度/051
第五节西班牙/053
一、西班牙葡萄酒的历史/053
二、西班牙的雪莉酒/055
三、西班牙葡萄酒的法律法规及分级制度/056
第六节希腊/059
一、希腊葡萄酒的历史/059
二、古希腊葡萄酒文化/063
三、希腊葡萄酒的法律法规及分级制度/065
第三章北美洲葡萄酒的历史/070第一节美国/071
一、美国葡萄酒的历史/071
二、巴黎盲品对决/074
三、美国葡萄酒的法律法规/076
第二节加拿大/077
一、加拿大葡萄酒的历史/077
二、加拿大冰酒/079
三、加拿大葡萄酒的法律法规/079
第四章非洲葡萄酒的历史/085第一节埃及/086
一、埃及葡萄酒的历史/086
二、古埃及葡萄酒的用途/088
第二节南非/089
一、南非葡萄酒的历史/089
二、南非葡萄品种皮诺塔吉/092
三、南非葡萄酒的分级制度/093
第五章大洋洲葡萄酒的历史/097第一节澳大利亚/098
一、澳大利亚葡萄酒的历史/098
二、澳大利亚葡萄酒的分级制度/100
第二节新西兰/101
一、新西兰葡萄酒的历史/101
二、新西兰葡萄酒的酒标/102
第六章亚洲葡萄酒的历史/107第一节格鲁吉亚/108
一、格鲁吉亚葡萄酒的历史/108
二、格鲁吉亚葡萄酒的法律法规/110
三、格鲁吉亚葡萄酒的酒标、分级制度/110
第二节伊朗/112
一、伊朗葡萄酒的历史/112
二、伊朗葡萄酒的法律法规/112
第三节中国/113
一、中国葡萄酒的历史/113
二、中国葡萄酒的法律法规/116
三、中国葡萄酒的分级制度/116
第二部分葡萄酒的风土
第七章欧洲葡萄酒的风土/123第一节法国/124
一、自然环境及葡萄酒发展状况/124
二、葡萄品种/125
三、葡萄酒产区/131
四、小结/142
第二节意大利/143
一、自然环境及葡萄酒发展状况/143
二、葡萄品种/143
三、葡萄酒产区/149
四、小结/158
第三节德国/159
一、自然环境及葡萄酒发展状况/159
二、葡萄品种/160
三、葡萄酒产区/165
四、小结/171
第四节葡萄牙/171
一、自然环境及葡萄酒发展状况/171
二、葡萄品种/172
三、葡萄酒产区/177
四、小结/181
第五节西班牙/182
一、自然环境及葡萄酒发展状况/182
二、葡萄品种/183
三、葡萄酒产区/190
四、小结/198
第六节希腊/198
一、自然环境及葡萄酒发展状况/198
二、葡萄品种/199
三、葡萄酒产区/203
四、小结/206第八章美洲葡萄酒的风土/211第一节美国/212
一、自然环境及葡萄酒发展状况/213
二、葡萄品种/214
三、葡萄酒产区/216
四、小结/220
第二节加拿大/220
一、自然环境及葡萄酒发展状况/221
二、葡萄品种/222
三、葡萄酒产区/223
四、小结/230
第三节阿根廷/230
一、自然环境及葡萄酒发展状况/230
二、葡萄品种/232
三、葡萄酒产区/234
四、小结/238
第四节智利/238
一、自然环境及葡萄酒发展状况/239
二、葡萄品种/239
三、葡萄酒产区/241
四、小结/245
第九章大洋洲葡萄酒的风土/249第一节澳大利亚/250
一、自然环境及葡萄酒发展状况/250
二、葡萄品种/251
三、葡萄酒产区/253
四、小结/257
第二节新西兰/257
一、自然环境及葡萄酒发展状况/257
二、葡萄品种/258
三、葡萄酒产区/260
四、小结/262
第十章亚洲、非洲葡萄酒的风土/265第一节中国/267
一、自然环境及葡萄酒发展概况/267
二、葡萄品种/268
三、葡萄酒产区/273
四、小结/277
第二节南非/277
一、自然条件及葡萄酒发展概况/278
二、葡萄品种/278
三、葡萄酒产区/281
四、小结/283
参考文献/286
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