在农业领域科技支撑与带动下，乡村农产品特色产业发展迎来了新的春天、新的机遇。在农产品原料供应充足的情况下，农产品加工业的发展对提高农产品的附加值，促进农业产业结构调整、繁荣市场和提高人民生活水平具有重要的现实意义为了让广大基层读者全面掌握农产品包装与储运新技术，安徽农业大学组织食品加工与包装工程行业有关专家，统筹协作编写了这本内容新颖、科学系统、适应面较广的《农产品包装与储运技术》。

本书立足于乡村农产品生产实践，介绍了主要农产品包装与储运技术的原理和工艺，文字简洁、通俗易懂，注重实用性和普及性，力求为乡村农产品加工与发展提供智力支持和技术指导。