第一章 刺梨的生物学特性及环境适应性
第一节 刺梨的植物基源
第二节 刺梨植株形态和构造
第三节 刺梨的生长习性
第四节 刺梨的环境适应性
第五节 刺梨的野生资源分布状况
第二章 刺梨的加工
第一节 果品加工原料的预处理
第二节 刺梨饮料的加工与应用
第三节 刺梨发酵食品的加工与应用
第四节 刺梨糖制品的加工与应用
第五节 刺梨保健食品
第六节 刺梨药品及其他应用
第七节 刺梨的相关专利
第三章 刺梨贮藏的基本原理
第一节 刺梨贮藏保鲜过程中的变化
第二节 果品采前因素与贮藏保鲜
第三节 采后因素对刺梨贮藏的影响
第四章 刺梨贮藏研究进展
第一节 果品贮藏方法
第二节 刺梨果实采后贮藏
第三节 刺梨果实采后贮藏的发展方向
参考文献