项目一 园艺产品内在品质测评
任务一 园艺产品的内在品质测定
任务训练1：果蔬一般物理性状测定
任务训练2：果蔬含酸量的测定
任务训练3：固形物含量的测定（折光仪法）
任务训练4：果实硬度的测定
任务二 呼吸强度测定
任务训练：呼吸强度测定
任务三 贮藏中乙烯气体吸收剂制作
任务训练1：乙烯吸收剂对番茄、黄瓜的贮藏效果影响
任务训练2：商业香蕉催熟方法

项目二 园艺产品商品化处理
任务一 果蔬商品化处理
任务训练1：礼品菜的包装
任务训练2：柿子脱涩处理
任务二 花卉采收及商品化处理
任务训练1：花卉采后瓶插开花进程描述
任务训练2：康乃馨采后处理
任务训练3：月季采后处理
任务训练4：花卉保鲜效果观察

项目三 贮藏库的构造与使用
任务一 贮藏库的原理、构造与使用
任务训练：机械冷藏库考察

项目四 常见果蔬贮运技术控制措施
任务一 柑橘贮运质量控制
任务训练：脐橙贮运质量控制
任务二 番薯贮藏质量控制
任务训练：番薯的大棚窖贮藏

项目五 果蔬加工原料预处理
任务一 加工原料处理
任务训练：番茄酱加工
任务二 果蔬干制
任务训练1：南瓜干加工
任务训练2：脱水蒜片
任务三 野菜干制
任务训练：薇菜干加工
任务四 果蔬制汁
任务训练：双色果汁制作
任务五 果蔬糖制
任务训练：姜糖片加工
任务六 果酒的酿制
任务训练：自酿刺葡萄酒的方法
任务七 蔬菜腌制
任务训练1：酸菜腌制
任务训练2：糖醋大蒜
任务八 果蔬罐藏
任务训练：黄桃罐头加工
任务九 果蔬速冻加工
任务训练1：速冻菠菜加工
任务训练2：速冻西兰花