第一章 功能性组分的分离方法与技术
第一节 功能性组分的提取
第二节 功能性组分的分离纯化
第三节 功能性组分的结构鉴定

第二章 植物中主要功能性组分研究概况
第一节 多酚类化合物
第二节 黄酮类化合物
第三节 生物碱
第四节 萜类化合物
第五节 皂苷类化合物
第六节 多糖

第三章 香椿功能性组分研究概况
第一节 国内外香樁产业发展简述
第二节 主要功能性组分分类
第三节 主要功能性组分活性介绍
第四节 功能性组分提取技术介绍

第四章 香椿黄酮类组分制备及其活性功能研究
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