序前言酒店管理基础知识篇第一章 酒店的组织架构与365天可视化工作法第一节 酒店组织架构 ．．．2一、大型酒店组织架构模式 ．．．2二、中型酒店组织架构模式 ．．．3 三、小型酒店组织架构模式 ．．．4第二节 365 天可视化工作法 ．．．5 一、考量法定节假日 ．．．5 二、计算工作时间节点 ．．．5 三、落实阶段性工作 ．．．6第二章 酒店总经理岗位概述第一节 酒店总经理的岗位要素 ．．．7一、个人形象 ．．．7 二、心理素质 ．．．8 三、个人能力．．．9 四、职业道德 ．．．12第二节 酒店总经理的工作内容 ．．．13 一、日常管理 ．．．13 二、专业管理 ．．．13酒店管理实务篇第三章 业主办公室365天可视化工作管理实务 一、职责概述 ．．．16 二、主要工作职责 ．．．16三、组织架构 ．．．16 四、工作细则 ．．．16 五、专业术语 ．．．17六、关键指标 ．．．18七、365 天可视化工作管理日历 ．．．19第四章 前厅部365天可视化工作管理实务一、职责概述 ．．．44 二、主要工作职责 ．．．44 三、组织架构 ．．．44 四、工作细则 ．．．45 五、专业术语 ．．．46 六、关键指标 ．．．47 七、365 天可视化工作管理日历 ．．．47第五章 客房部365天可视化工作管理实务一、职责概述 ．．．72 二、主要工作职责 ．．．72 三、组织架构 ．．．72 四、工作细则 ．．．72 五、专业术语 ．．．74 六、关键指标 ．．．74 七、365 天可视化工作管理日历 ．．．75第六章 餐饮部365天可视化工作管理实务一、职责概述 ．．．100 二、主要工作职责 ．．．100 三、组织架构 ．．．100 四、工作细则 ．．．100 五、专业术语 ．．．102 六、关键指标 ．．．103 七、365 天可视化工作管理日历 ．．．103第七章 销售部36天可视化工作管理实务一、职责概述 ．．．128二、主要工作职责 ．．．128 三、组织架构 ．．．128 四、工作细则 ．．．129 五、专业术语 ．．．130 六、关键指标 ．．．130 七、365 天可视化工作管理日历 ．．．131第八章 传媒部365天可视化工作管理实务一、职责概述 ．．．156 二、主要工作职责 ．．．156 三、组织架构 ．．．156 四、工作细则 ．．．156 五、专业术语 ．．．158 六、关键指标 ．．．158 七、365 天可视化工作管理日历 ．．．159第九章 财务部365天可视化工作管理实务一、职责概述．．．184二、主要工作职责．．．184三、组织架构．．．184四、工作细则．．．185五、专业术语．．．186六、关键指标．．．187七、365 天可视化工作管理日历．．．187第十章 人力资源部365天可视化工作管理实务一、职责概述．．．212二、主要工作职责．．．212三、组织架构．．．212四、工作细则．．．213五、专业术语．．．214六、关键指标．．．214七、365 天可视化工作管理日历．．．215第十一章 保安部365天可视化工作管理实务一、职责概述．．．240二、主要工作职责．．．240三、组织架构．．．240四、工作细则．．．241五、专业术语．．．242六、关键指标．．．243七、365 天可视化工作管理日历．．．243第十二章 工程部365天可视化工作管理实务一、职责概述．．．268二、主要工作职责．．．268三、组织架构．．．268四、工作细则．．．269五、专业术语．．．270六、关键指标．．．271七、365 天可视化工作管理日历．．．271
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