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问世间盐为何物 ?
盐不单单是调味品，更是我们身体不可缺少的重要物质，因为生命源于大海，盐参与了生命的整个孕育过程，人和动物的代谢都离不开盐。盐还是“化学工业之母”，是我们很多日常生活用品和生产用品的原料。
一提到盐，我们自然而然就会想到餐桌上的“百味之王”——食盐。但如果说盐不仅仅是调味品，而且也是维持生命必不可少的物质，对人类来说就如同空气和水一样重要，你会不会感到很诧异呢? 你会不会问：“它有这么重要吗？”
要回答这个问题就要追溯到五亿年前。在寒武纪，地球大部分由海水覆盖着，陆地连成一片并且大部分被海水覆盖着。经过无数岁月的演变，慢慢地，大海中就孕育出了生命。由于生命起源于海洋，海水直接参与了孕育的整个过程，所以也就成为了所有生命体液的基本化学模式。因为海水中含有盐，是咸的，所以盐也就自然而然成了生命体液中必不可少的一部分。随着地壳和气温的变化，慢慢陆地呈现在海平线以上，一部分海洋生物开始到陆地繁衍生息，但它们体内的代谢系统仍然保留了原始状态。有研究表明，如果把现在的生物与远古的海洋生物相比，我们就会惊奇地发现这些物种的血清和血球周围的体液的含盐量基本相同。所以说，盐是维持生命体内环境的关键成分，对于我们人类来说，它就像空气和水一样重要哦!
无*有偶，在《史记》、《山海经》等书中，都记载有黄帝和蚩尤之战的神话传说。黄帝轩辕是原始部落的一位*领，他拥有训练有素的强大军队，渐渐地很多氏族部落都归顺到他的旗下，只有蚩尤部落例外。生性强悍的蚩尤，依仗其部落的强大和精良武器，非常嚣张。于是黄帝便联合各个部落与蚩尤大战于涿鹿（今山西运城一带）a之野，*后杀死蚩尤，使其身*异处。蚩尤身上的血流到了运城的池水中化作卤水，使水变咸。因为蚩尤的血分解使池水变咸，所以山西运城的盐池又叫解池。
这虽然只是一个神话传说，却也恰好暗合了人类血液含盐这一事实。不只是血液，我们的眼泪和汗水，乃至孕育胎儿的羊水和婴儿所需的乳汁等都含有盐分。也就是说，我们所有的体液都含盐，可以说，盐在我们的身体中无处不在呀！盐是维持我们生命的重要成分之一，我们每人每天必须摄入2 克的盐，才能保证身体的正常运转。正因为盐如此重要，所以很多传说都与盐有关。
知 识 链 接
1.盐的定义
我们平常所说的盐指的是食盐，是由海盐、湖盐、井盐、岩盐等原盐经过提纯加工而成的精盐，其主要成分是氯化钠（NaCl），由氯离子和钠离子构成，其咸味主要源于钠离子。
什么是原盐呢? 原盐是指海盐、湖盐、井盐、岩盐等未经过加工和提纯的盐，其成分除氯化钠外，还含有超量的亚硝酸盐等物质。原盐可以用来加工食盐，也可以用作工业用盐。我国原盐的年产量约为五千多万吨，其中只有约16%加工为食盐，约81%为工业用盐，还有约0.6%为农牧渔用盐。
原盐在加工成食盐的过程中，为了满足不同地域对食盐的营养要求和不同的人群需要，就给食盐添加了不同的微量元素、营养和风味物质等，于是就生产出加锌盐、核黄素盐、风味盐、低钠盐等。
在国外，由于饮食习惯的不同，人们对食盐需求和要求也会有所不同。除了对颗粒的大小、添加剂和结晶等都有不同的要求外，还给食盐赋予不同的风味和特性，用于烹饪不同风味的菜肴。如犹太盐、法国盐之花（高级料理用盐）、香料盐、雪花盐及波斯蓝盐等。其中，法国的盐之花堪称“盐中的鱼子酱”，非常昂贵，50克价格要上千元呢！
2.盐对生命的作用
如上所述，盐除了是日常生活必不可少的调味品，在生命的孕育、进化和繁衍过程中也起着非常重要的作用。让我们看看它对我们的生命究竟有什么作用呢？
维持身体各部位的酸碱平衡：人体的新陈代谢是在体液中进行的，由于钠离子和氯离子是体液的重要成分，一个成人体内所含钠离子的总量约为60克，所以盐对于维持身体的酸碱平衡起着重要的作用。其平衡范围为pH值在7.35至7.45之间，呈弱碱性。这样的pH值*适合人体细胞代谢和整个机体的生存，所以为了保持这一平衡，我们每人每天要摄入2克的盐。酸碱的平衡对身体健康和各个器官的正常运行起着至关重要的作用。当我们得了肠胃炎腹泻严重时，为了防止体内酸碱失衡，就要及时输液补充生理盐水。当我们夏天因天气炎热出汗而流失过多的盐分时，在喝水的同时，一定要记得及时补充盐分，不然人体
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