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绪论 1
1　国内外食品安全管理发展沿革 1
2　食品安全管理与食品安全管理体系 2
3　国内外食品安全管理体系概述 3
4　ISO 22000：2018 标准的关键变化点 4

标准解读及应用 6
0　引言 6
1　范围 9
2　规范性引用文件 9
3　术语和定义 9
4　组织环境 21
5　领导作用 26
6　策划 31
7　支持 54
8　运行 77
9　绩效评价 157
10　改进 171

HACCP原理及应用 172
1　HACCP 原理概述 172
2　奶粉用塑料勺和盖 HACCP 应用 176
3　牛胶原蛋白肽 HACCP 计划 205
4　饮用天然矿泉水 HACCP 计划 221

参考文献 241