彭英林，博士，二级研究员，中共党员。现任湖南省畜牧兽医研究所总畜牧师，湖南农业大学博士生导师，湖南省生猪产业技术体系首席专家，第三届国家畜禽遗传资源委员会猪专业委员会成员，全国生猪遗传改良计划专家委员会成员，地方猪种质资源保护与遗传解析湖南省重点实验室主任；兼任国家生猪产业创新联盟副理事长、中国畜牧兽医学会养猪学分会常务理事等职。
先后主持或参与国家与湖南省科技项目，荣获国家级及省部级科技进步奖多项。以第一或通讯作者发表学术论文100余篇，主编《湘村黑猪》和《大围子猪》等专著。
曾荣获湖南省青年科技奖、全国优秀科技工作者、全国农业先进工作者、中国改革开放养猪40年庆典全国影响猪业发展的百位人物科研先锋奖等荣誉，是享受国务院特殊津贴专家。

丛书序
前言
第一章 生猪养殖
第一节 生猪养殖入行投资估算及必备条件
一、家庭猪场投资估算
二、年出栏万头规模场投资估算
三、入行必备条件
第二节 盈利模式与风险点控制
一、生猪生产经营模式
二、家庭养殖如何起步与运营
三、规模猪场如何发展壮大
四、初入投资者风险点与控制办法
第三节 标准化养殖技术体系
一、猪场标准化建设
二、生猪品种选择
三、养殖生产技术
四、生猪疫病防控
第四节 猪场经营管理
一、生产计划
二、劳动管理
三、生产记录和猪群管理
四、提高猪场经济效益的主要措施和途径
第二章 蛋鸡养殖
第一节 蛋鸡养殖入行投资估算及必备条件
一、家庭蛋鸡场投资估算
二、现代化蛋鸡场投资估算
三、蛋鸡场建设必备条件
第二节 标准化养殖技术体系
一、蛋鸡场标准化建设
二、蛋鸡品种选择
三、养殖生产技术
四、蛋鸡疫病防控
第三节 蛋鸡场经营管理
一、生产计划
二、劳动管理
三、生产记录与管理
四、提高蛋鸡养殖经济效益的主要途径和方法
第三章 肉鸡养殖
第一节 肉鸡养殖入行投资估算及必备条件
一、家庭肉鸡场投资估算
二、现代化肉鸡场投资估算
三、肉鸡场建设必备条件
第二节 标准化养殖技术体系
一、肉鸡场标准化建设
二、肉鸡品种选择
三、肉鸡的生产技术模式
四、肉鸡饲养管理技术
五、肉鸡疫病防控
第三节 肉鸡的屠宰加工
一、肉鸡产品质量安全与品质
二、肉鸡的屠宰加工
第四章 肉牛养殖
第一节 肉牛养殖投资估算
一、肉牛养殖投资估算
二、案例分析
第二节 盈利模式和风险控制
一、肉牛养殖主要盈利模式
二、肉牛养殖主要盈利模式注意事项
三、肉牛养殖风险控制
第三节 标准化养殖技术
一、肉牛品种选择
二、养殖生产技术
第四节 肉牛养殖前景
一、肉牛养殖优势
二、湖南省肉牛养殖存在的主要问题
三、提高牛场经济效益的主要措施和途径
第五章 山羊养殖
第一节 山羊养殖概况
一、当前山羊养殖优势
二、与其他畜禽相比，山羊养殖的劣势
三、推进湖南省山羊产业可持续发展措施
第二节 适度规模与盈利模式
一、山羊养殖的适度规模与盈利模式
二、小型家庭牧场适度规模投入产出比分析与配套技术
三、中型养殖合作社（育肥场）适度规模投入产出比与配套技术
四、大型龙头企业适度模式投入产出对比与配套技术
第三节 标准化养殖技术体系
一、山羊场标准化建设
二、山羊品种选择
三、养殖生产技术
四、羊场疫病防控