《设施蔬菜高效栽培与病虫害绿色防控》：
（二）温、湿度管理
大白菜喜温和凉爽的气候，既不耐高温，也不耐低温，生长适温为15-20℃。定植时正逢莲座期，适宜温度17-22℃；结球期适宜温度15-22℃。因此，定植初期应注意防寒保温，尽量避免12℃以下低温出现，促进大白菜快速缓苗。除覆盖地膜外，如果遇多云阴天，出现低温天气，夜间还要搭小拱棚保温。进入4月后，塑料大棚内气温回升较快，可先撤除小拱棚，棚内白天温度控制在25-28℃，夜间最低温度在12℃以上。棚内气温超过25℃时，要及时通风降温。4月中下旬外界温度较高，大白菜进入旺盛包心期，当外界夜间气温稳定在15℃以上后，可全部去掉棚膜。结球期如遇高温季节植株容易腐烂，还要覆盖遮阳网遮阴降温。
（三）水肥管理
大白菜产量高，需肥量大。叶片需氮量较多，对钙的需要量也较大。除施足基肥外，还应尽早追肥。缓苗后在小高垄的一侧距离植株10cm处开沟或打穴，每亩施人尿素10-15kg，施肥后覆土封沟或盖穴。莲座期重施包心肥，每亩追施磷酸二氢铵20-25kg、硫酸钾10kg，还可结合叶面喷施0.2%磷酸二氢钾2-3次，有利于叶片的生长和叶球的形成。结球中后期追肥宜用稀粪，尽量不施氮肥，以减少大白菜体内的硝酸盐含量。
大白菜叶片多，叶面积大，加上根系较浅，形成蒸腾量较大而吸收能力不强的特性。所以对土壤湿度的要求较高，当水分不足时不仅影响产量，还会使纤维增多。适宜的土壤湿度为80%-90%，适宜的空气湿度为65%-80%。但春茬大白菜生长期短，不宜蹲苗，要水肥猛攻，一促到底。定植水浇过后，宜浅中耕，提高地温，加速缓苗。缓苗后结合追肥浇缓苗水，以后每隔7-8d浇1次水，每次浇水后都要及时中耕松土。包心期气温升高，要小水勤浇，保持土壤湿润，以防高温高湿诱发软腐病。收获前1周停止浇水，以免叶片中水分过多不利于大白菜运输贮藏。
（四）植株调整
大白菜栽培期间，要及时摘除病叶、老叶以及病株。结球白菜在收获前10-15d还要束叶，用草绳或塑料绳将外叶合拢捆在一起。束叶能够防止或减轻收获时的机械损伤，促进外叶养分向球叶中输送，也可以使叶球外层的叶片色淡质嫩，有利于收获和贮藏。
二、大白菜日光温室栽培
（一）采用营养钵育苗技术
用3份过筛的无病菌土、细炉灰和有机肥各1份混合配制成营养土，同时拌入适量杀菌剂，如多菌灵、百菌清等，然后加水至手握成团，堆闷20h，即可装入8cm×8cm的营养钵内或营养土块上。
播种时每个营养钵中间打一穴，每穴播2粒种子，覆土1cm厚，浇水盖膜。经5d左右出齐苗后，每钵留1株壮苗，并及时通风。间苗后喷1次500倍液杀菌剂，以防发生猝倒病。苗期随时注意室内温度变化，最低不能低于8-10℃。最高不宜超过28℃。如遇下雪、阴雨等恶劣天气，及早预防并采用暖风炉加温等防寒保温措施。
（二）适时移栽定植
当幼苗长至6-7片真叶时即可移栽。定植前整地并施用大量有机肥作基肥，每亩可撒施5000kg腐熟有机肥，并按行距55cm起垄条施磷酸二铵30kg，对土壤杀菌消毒。选晴天下午进行定植，先脱去营养钵，移栽到按株距40cm打好的穴内。栽后即覆土盖地膜，并充分浇水。每亩约种植3000株。
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