王梦芝：教授，博导。主持国家自然基金、“十三五”重点研发专项子课题、江苏省自然基金等20余项。入选江苏省333高层次人才工程第三层次培养对象（中青年学术技术带头人）、江苏省双创博士“科技副总”等人才计划。获江苏省科学技术三等奖、江苏省农业丰收奖二等奖、贵州省科学技术三等奖等奖项。发表论文100余篇，主编或参编教材、论著7部。中国毒理学会饲料毒理学专委会副主任委员、全国草食动物健康生产科技创新联盟理事。

第一章 绪论.......................................................... 1

第一节 福利化养殖国内外研究进展............................................ 1

第二节 中国肉羊养殖现状及存在问题.......................................... 4

第三节 中国肉羊福利养殖发展展望............................................ 9
参考文献................................................................. 12

第二章 肉羊优良品种.................................................. 14

第一节 中国优良地方肉羊品种.............................................. 14

第二节 引入优良肉羊品种资源.............................................. 45

第三节 中国培育优良肉羊品种资源........................................... 51

参考文献................................................................. 58

第三章 福利养殖对肉品质的影响......................................... 59

第一节 环境对羊肉品质的影响.............................................. 59

第二节 饲料营养对羊肉品质的影响........................................... 60

第三节 饲养方式对羊肉品质的影响........................................... 61

第四节 屠宰加工对羊肉品质的影响........................................... 63

第五节 运输对羊肉品质的影响.............................................. 66

参考文献................................................................. 66

第四章 肉羊高质养殖福利调控技术....................................... 72

第一节 肉羊环境需求与调控技术............................................. 72

第二节 肉羊营养需求与调控技术............................................. 76

第三节 肉羊健康需求与调控技术............................................. 81

第五节 肉羊运输与屠宰福利技术............................................ 85

参考文献................................................................ 103

第五章 福利养殖饲养管理要点.......................................... 108

第六章 肉羊福利养殖场舍建设.......................................... 133