第一篇 理论基础篇
第一章 中外餐饮文化概述
第一节 中外餐饮文化的基本概念
第二节 中外餐饮文化的研究内容
第三节 中外餐饮文化的研究意义
第二章 中外餐食文化
第一节 世界饮食文化体系
第二节 中国菜系文化
第三节 西餐菜系文化
第四节 清真菜系文化
第五节 酒、茶、咖啡文化
第三章 中外餐器文化
第一节 餐饮器具概述
第二节 中餐餐器文化
第三节 西餐餐器文化
第四章 中外餐仪文化
第一节 餐饮礼仪概述
第二节 用餐环境礼仪
第三节 赴宴着装礼仪
第四节 用餐服务礼仪
第五章 中外餐企文化
第一节 餐企文化概述
第二节 知名餐企文化
第三节 餐厅指南文化
第二篇 比较融合篇
第六章 餐饮文化比较
第一节 中外油条文化
第二节 中外面条文化
第三节 中外烧烤文化
第四节 中外汤羹文化
第五节 中外调味文化
第六节 中外干杯文化
第七章 语言学习与餐饮文化
第一节 英语与餐饮文化
第二节 汉语与餐饮文化
第三节 德语与餐饮文化
第四节 法语与餐饮文化
第五节 俄语与餐饮文化
第六节 西班牙语与餐饮文化
第七节 日语与餐饮文化
第八节 阿拉伯语与餐饮文化
第九节 韩语与餐饮文化
第十节 葡萄牙语与餐饮文化
第十一节 意大利语与餐饮文化
第八章 旅游研究与餐饮文化
第一节 企业参展管理与餐饮文化
第二节 商业贸易休闲与餐饮文化
第三节 人力资源招募与餐饮文化
第四节 旅游景区开发与餐饮文化
参考文献