中国期货业协会（以下简称协会）成立于2000年12月29日，是根据《社会团体登记管理条例》设立的全国期货行业自律性组织，为非营利性的社会团体法人，接受中国证监会和国家社会团体登记管理机关的业务指导和管理。
　　协会会员由普通会员、特别会员、联系会员组成。会员大会是协会的高权力机构，每四年举行一次。理事会是会员大会闭会期间的协会常设权力机构，对会员大会负责，理事会每年至少召开一次会议。
　　协会宗旨是：在国家对期货业实行集中统一监督管理的前提下，进行期货业自律管理；发挥政府与期货行业间的桥梁和纽带作用，为会员服务，维护会员的合法权益；坚持期货市场的公开、公平、公正，维护期货业的正当竞争秩序，保护投资者利益，推动期货市场的健康稳定发展。

第一章 了解苹果
一、苹果的品种有哪些？
二、苹果树的生长发育时期有几个？
三、苹果的物候期有哪些？
四、苹果为什么要套袋？
五、苹果的分级现状如何？
六、苹果价格是如何确定的？
七、苹果是如何储存的？
自测题

第二章 苹果的种植和贸易
一、世界苹果的栽培及种植分布情况如何？
二、世界苹果种植面积与产量分布是怎样的？
三、中国苹果的种植区域分布以及知名品牌如何？
四、中国苹果的种植面积与产量情况如何？
五、苹果的贸易现状如何？
六、苹果进出口情况如何？
七、中国苹果产业的发展特点有什么？
自测题

第三章 苹果的消费状况
一、苹果的消费形式有哪些？
二、苹果的消费有哪些特点？
三、鲜食消费的各级主体有哪些？
四、苹果加工消费的产品有哪些？
五、苹果的消费总量有多大？
六、苹果的人均消费水平如何？
自测题

第四章 苹果期货合约及规则介绍
一、苹果期货上市的背景是什么？
二、苹果期货上市有什么意义？
三、苹果期货合约的要素有哪些？
四、郑州商品交易所苹果期货合约的交割月份是如何选择的？
五、苹果期货交割单位及质量标准是怎样的？
六、苹果期货的交割方式及注意问题有哪些？
七、苹果期货的交割库主要分布在哪些地区？交割费如何收取？
八、苹果期货的交割流程有哪些？
九、苹果期货的交割结算流程如何？
十、什么是期转现？
十一、苹果期货复检的解决办法有哪些？
十二、苹果期货的发票如何流转？
十三、苹果期货合约的涨跌停板制度是什么？有什么作用？
十四、苹果期货是如何限仓的？
自测题

第五章 影响苹果期货价格变动的因素
一、影响苹果价格的主要因素有哪些？
二、供求关系如何影响苹果期货价格？
三、苹果有哪些季节性消费特点？
四、苹果的生产成本对苹果期货价格的影响大吗？
五、苹果有哪些替代品？替代品对苹果有哪些方面的影响？
六、自然灾害对苹果期货价格有什么影响？
七、国家政策对苹果价格有什么影响？
自测题

第六章 苹果期货在苹果产业中的应用
一、苹果期货能够为果农带来什么帮助？
二、冷库及收购客商如何做到期现结合？
三、苹果的下游企业如何通过期货化解采购中的风险？
自测题

第七章 苹果期货市场的投机与套利交易
一、苹果期货投机需要注意哪些问题？
二、参与苹果期货投机如何进行风险控制？
三、如何依据苹果的基本面参与苹果期货交易？
四、如何依据苹果的技术面参与苹果期货交易？
五、如何运用套利操作参与苹果期货交易？
自测题
参考资料
后记