瞿明仁，1964年3月生，江西武宁人，江西农业大学动物科技学院原院长，博士，教授，博导，国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家，全国动物营养指导委员会肉牛分会 委员，全国草食动物健康生产科技创新联盟副理事长，农业农村部（江西）新饲料和新饲料添加剂有效性及耐受性评价机构负责人及报告签发人、教育部农业部（高安）农科教合作人才培养基地主任、江西省饲料科学研究所所长，江西省动物营养实验室营养饲料开发研究中心 主任，省政府特殊津贴专家,江西省政府特约研究员，江西省主要学科学术与技术带头人、江西省赣鄱英才555工程领军人才、江西省新世纪“百千万”一、二次人才，江西省中青年“学科带头人”。

第一部分 

专题1 蛋白质与小肽营养 1
一、蛋白质营养 1

二、小肽营养 4

参考文献 6

专题2 脂肪酸营养 9

专题3 碳水化合物营养与肠道健康 22

专题4 微量元素营养 32

专题5 维生素营养 49

专题6 能量体系与能量模型 58

第二部分 动物营养调控 65

专题7 动物采食量调控 65

专题8 肠道菌群调控与健康 77

专题9 日粮养分的利用与减排 86

专题10 营养与应激缓解 113

专题11 抗病营养与免疫增强 122

专题12 营养与繁殖力的激发 129

专题13 动物营养与肉品质调控 135

第三部分 畜禽营养研究与应用 151

专题14 仔猪断奶与营养策略 151

专题15 母猪繁殖性能与营养策略 157

专题16 家禽胚胎营养策略 161

专题17 营养与蛋品质 167

专题18 瘤胃能氮平衡与同步化营养策略 171

专题19 瘤胃酸代谢调控与酸中毒预防 179

专题20 饲料养分过瘤胃保护策略 190