绪论

第一章 蛋白质化学
第一节 蛋白质分子组成
第二节 蛋白质的分子结构
第三节 蛋白质的理化性质
实训一 蛋白质等电点的测定
实训二 氨基酸的纸色谱法分离
实训三 双缩脲法测定蛋白含量
实训四 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳

第二章 核酸化学
第一节 核酸的化学组成
第二节 核酸的分子结构
第三节 核酸的性质
实训五 动物组织中核酸的提取与鉴定

第三章 酶化学
第一节 酶的一般概念
第二节 酶的结构与功能的关系
第三节 酶的催化作用机理
第四节 影响酶促反应速度的因素
第五节 维生素与辅酶
实训六 唾液淀粉酶的特性试验
实训七 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制

第四章 生物氧化
第一节 生物氧化概述
第二节 生物氧化中二氧化碳和水的生成
第三节 线粒体生物氧化体系
第四节 生物氧化中能量的生成与利用
实训八 细胞色素C的提取与含量测定

第五章 糖代谢
第一节 糖代谢概述
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖异生作用
第四节 糖原合成和分解
第五节 糖代谢各途径的联系与调节
实训九 无蛋白血滤液制备
实训十 蒽酮法测定血糖含量
实训十一 福林-吴宪法测定血糖含量
实训十二 肝糖原的提取与鉴定

第六章 脂类代谢
第一节 脂类概述
第二节 脂肪的分解代谢
第三节 类脂的代谢
实训十三 血清总脂含量测定
实训十四 酮体的测定

第七章 含氮小分子的代谢
第一节 氨基酸代谢
第二节 核苷酸代谢

第八章 核酸与蛋白质合成代谢
第一节 DNA的生物合成
第二节 RNA的生物合成
第三节 蛋白质的生物合成
第四节 现代生物技术简介

第九章 物质代谢的相互关系与代谢的调节
第一节 糖、脂、蛋白质和核酸代谢的相互关系
第二节 物质代谢调节

参考文献