《小菜王系列9：入味红烧有绝招（第1辑）精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手，不仅能做出拿手好菜，更能举一反三，创制属于你的私房菜。

1 红烧的美味主角：五花肉+排骨
东坡肉
芋头烧排骨
豆干烧排骨
红烧肉
红烧排骨

2 红烧鱼虾，一家烧菜万家香
大蒜烧鳝鱼
红烧带鱼
豉烧草鱼
葱烧鲫鱼
腐竹烧虾
干烧鱼肚
干烧草虾
番茄酱烧大虾
红烧鲶鱼
烧汁墨鱼
酱烧黄鱼
煎烧红目鲢
红烧下巴
洋烧白鳗
肉末烧鲤鱼
豆腐鲫鱼

3 蔬蔬果红烧，滋味万千
红烧冬瓜
红烧竹笋
油烧老南瓜
虾米烧冬瓜
烧双冬
香菇烧油面筋
火腿烧冬瓜油菜
火腿烧大白菜
香菇栗子烧
雪菜烧豆腐
鸡毛菜烧腐皮卷
蚕豆烧火腿
西红柿烧鲜蘑
香菇素烧魔芋
红烧油面筋
菠菜汁烧老南瓜

4 天生的红烧绝配：肉类与蔬果
锅烧肉末茄子
芥菜烧鱼腩
肉片烧油炸豆腐
栗子烧鸡腿
豉油蒜薹烧牛肉
双萝烧牛肉
栗子红椒烧鸡胸
白菜烧丸子
油豆腐土豆烧羊肉
蛋香红蘑烧肘子
五花肉烧冬瓜球

5 主宴客红烧菜
红烧海参
葱烧蹄筋
红烧凤爪
酱烧北豆腐
菠萝烧鸡
酱烧五花肉
肉末烧豆腐
虾干烧豌豆
红烧牛尾
辣味萝卜牛腩
蒜烧黄鱼
红烧可乐猪蹄
干烧海鱼头
五花肉烧豆皮