《小菜王系列10：赞不绝口大火快炒（第1辑）》精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手，不仅能做出拿手好菜，更能举一反三，创制属于你的私房菜。

1 缤纷食材，炒出美味下饭菜
禽畜肉
葱爆牛肉
滑蛋牛肉
沙茶炒羊肉
蟹黄炒牛筋
麻辣牛肉
菠萝鸡丁
葱香肉片
双椒鸡片
蒜炒五花肉
辣炒猪肝
鸭肠爆双脆
笋干炒腊肉
萝卜干咸肉末
姜爆鸭丝
韭菜皮蛋炒肉末
玉米炒肉末
炒仔鸡
蔬果菌菇
胡萝卜炒芦笋
咸蛋炒苦瓜
炒豌豆苗：
胡萝卜炒芥蓝
菠萝炒木耳
青椒炒牛肝菌
肉末豇豆
西芹百合炒银耳
六味小炒
水产
炒三鲜
韭菜炒河虾
虾仁玉米炒油条
蛋炒蟹
芹菜炒鱿鱼

2 花样炒法，演绎餐桌上的“炒闹”生活
生炒滑炒
酱爆香干
鱼干炒青豆
土豆炒肉末
芥蓝炒鸭杂
豆干辣椒炒小鱼
青椒炒肉皮
麻辣腐丝
豆豉炒鹅肠
花生米炒虾仁
黑木耳炒牛柳
熟炒煸炒
回锅蛋
香炒鱼子
猪肝炒韭菜
小炒鸡肫
鱿鱼炒四季豆

3 照样学样，经典小炒家中做
双椒炒豆腐皮
豆干肉酱
芹菜炒肥肠
小炒皇
煎炒豆腐
西芹腰果炒牛肉
青豆炒虾仁
干炒蟹
炸酱炒芥蓝
彩椒炒墨鱼花
双椒西葫芦炒肚条
肉末韭菜豆干