农民作为生产者和消费者常用的食品安全知识，共分为三章，即食品安全与健康、种植（养殖）业、权益与维权。全书采用问答形式，内容实用，通俗易懂，适合广大农民阅读。

第一章  食品安全与健康<br>第一节  食品污染与预防<br>一、食品污染<br>1．什么是食品污染?<br>2．食品污染是怎样发生的?<br>3．常见的食品污染有哪些?<br>4．食品污染有哪些危害?<br>二、食品的生物性污染与预防<br>1．什么是食品的生物性污染?<br>2．食品腐败变质的原因有哪些?<br>3．食品腐败变质有哪些危害?<br>4．如何从感官上辨别腐败变质的食品?<br>5．腌制后的食品会不会变质?<br>6．家庭如何预防食品腐败变质?<br>三、食品的化学性污染与预防