由卫生部、科技部、人卫社组织出版的32册中国农民卫生保健丛书，现已按原计划分三批出版了22册，其中多册多次入选新闻出版总署农家书屋备选书目，并在多年科技列车三下乡活动中发挥了重要作用，如：有的分册在出版2年左右重印近20次，单册累积印数近20万。根据近年医学科学发展，农村生活方式的改变、对健康需求的提高以及常见疾病谱的变化，已出版的第3批10册书对原设定的书目进行了全面调整，取得了显著成效，其中6本已入选2012年新闻出版总署农家书屋备选书目。现根据对农家书屋需求方向及入选书目的研究，对近年农民对健康需求的变化，全套书目的整体情况，针对农民常见和急需解决的健康问题设定了第四批10册的书目，以最大限度的提高和完善本套丛书的科学性、时效性和实用价值，使其成为我国农民卫生保健读物中的精品力作。

本书介绍了健康的饮食营养知识和行为模式、不健康的饮食、饮水习惯对健康的影响，农村常见食品安全问题，及如何识别与防范。