马也

食摄马也品牌 创始人

食摄学院 院长

法国米其林餐厅亚洲特邀摄影师

世界灯光品牌Profoto（保富图）美食摄影讲师

团队曾获2016美食“心煮艺”钻食颁奖盛典“年度美食艺术创作奖”

2018年瑞士驻华大使馆授予“支持媒体个人奖”

2018年个人美食摄影作品《格·局》受邀在今日美术馆展览

本书结合作者多年美食摄影的工作经验，用大量的作品和实际案例，由浅及深地向读者描绘了一条美食摄影的进阶之路。

全书内容包含摄影前的准备、摄影器材的选择、摄影基础知识和构图知识、美食摄影技法、烘焙甜品和食材拍摄的专题讲解，以及商业实战案例的全方位解析，囊括了美食摄影的方方面面。其中，作者将自身在美食摄影中的切身体会总结成朗朗上口的“马也语录”，帮助读者在实战中更快地应用相关的知识和技法。

本书兼具实用和欣赏价值，美食摄影技法和实例的讲解全面且细致，同时，书中精致的美食摄影作品也让人垂涎欲滴，不仅适合广大美食摄影师和摄影爱好者阅读，也适合美食爱好者们从中找寻记录美食、记录生活的乐趣。

第 1 章

开启美食摄影之旅

1.1 做一个幸福的吃货 8

1.2 你要做好哪些准备 14

心理准备 15

财务管理 16

器材选择 17

知识储备 18

第 2 章

开始拍摄前你要知道的知识

  2.1了解你的伙伴们 24

认识相机 24

选择镜头 29

购置配件 34

2.2  摄影的基本原理 46

曝光三要素 46

相机挡位 50

白平衡与色彩风格 50

存储格式 53

2.3 摄影构图基础 54

2.4 摄影构图延伸 60微调构图法 60

顶对顶，再构图 62

第 3 章

马也语录

3.1 马也语录?一灯二屏三张纸 69

一灯—— 一盏灯（制造光线的工具） 71

二屏——两块柔光屏（改变光线的工具） 80

三张纸——两张白色卡纸+一张黑色

卡纸（塑造光线的工具） 82

3.2马也语录?三光概念——光质、光比、光位 86

光质 86

光比 90

光位 92

3.3马也语录?三分灯光七分挡

——补反挡 102

三分灯光 104

七分挡 110

 3.4 马也语录?受光 124

受光的概念 125

受光与亮度的区别 127

受光与高光的区别 129

如何让食材受光——找线，避点就面 132

3.5马也语录?柔光板的应用秘籍——靠得越近越温柔，站得越直越硬朗 136

为什么要使用柔光板？其他的光线塑型工具可以吗？ 137

靠得越近越温柔 138

站得越直越硬朗 139

3.6马也语录?入射角=反射角——消除反光、打出过渡光，找准光位 142

受光 143

勾光边 144

消除反光 145

打出过渡光 146

第 4 章

你可能会接触到的

这些拍摄的解决之道

 4.1 烘焙甜品 150

造型 150

构图 160

用光 163

场景 165

后期 173

总结 182

4.2  食材拍摄 188

造型 189

构图 199

用光 201

场景 205

后期 219

第 5 章

摄影师的成长——周黑鸭的完整商拍案例全解析

5.1项目流程解析 227

前期沟通 227

报价 227

试拍 227

合同、预付款 228

策划、提案、沟通 228

道具采购 228

制作、造型 229

布景搭配 230

拍摄 231

选片 231

后期修图 231

交付成片、结尾款 231

5.2项目图片解析 232

白底拍摄 232

场景拍摄 232

关于构图——用光影平衡构图 235

关于用光 236

后记 239